[十二月, 2019] Vunga, Jonathan Ngoga & San Juan!

年末帶來著時的盧安達與瓜地馬拉:

#01040 Rwanda, Nyabihu, Vunga Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 210g
#02040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Honey Bourbon, Source by Tri-Up, 180g
#01159 Guatemala, Antigua, Finca San Juan, Beneficio Bella Vista, Washed Bourbon, Source by CCS, 180g
共 570g,900元,免運。

本次加購優惠,來自盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製的水洗處理 #03040、日曬處理 #04040 ,各 180g,400元

Rwanda, Vunga & Jonathan Ngoga, Rugali
這個月帶來兩支相當精彩的盧安達。 #01040 Vunga成立於2009 來自盧安達西邊的 Nyabihu。 Vunga為架構完整的小型合作社,這兩年積極改善處理廠的設施與流程。今年的生豆完全反映了努力的成果,風味更加清晰完整!
#02040 為盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製的蜜處理。這應該是第三年上架來自Rugali處理廠的咖啡,首開先例的單一農場三種處理法為盧安達咖啡未來的多樣性與可追朔性帶來更多可能!

#01040 Rwanda, Nyabihu, Vunga Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up
Tri-Up Note 橘子/ 白花/ 黑醋栗/ 茶; 來自盧安達西邊的 Nyabihu。 Vunga為架構完整的小型合作社,擁有完善設備的處理廠。水洗處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。
#02040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Honey Bourbon, Source by Tri-Up
Tri-Up Note 花/ 蜂蜜/ 糖漬檸檬/ 紅茶; 來自盧安達,Nyamasheke。盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製。蜜處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。

Guatemala, Antigua, Finca San Juan, Beneficio Bella Vista, Washed Bourbon, Source by CCS
瓜地馬拉這個產季第一支咖啡來自 CCS 2013年開始長期合作的夥伴:Zelcafé所營運的 Bella Vista處理廠。 Zelcafé目前由第四代的 Luis Pedro Zelaya Zamora所經營,除了自有的農場外也與周遭許多農民合作後製咖啡生豆。過去我們也上架過其出品的單一農場 Finca La Folie與小農批次 "Hunapu"。今年帶來的是另一個單一農場批次:Finca San Juan。由Elizabeth de Figuero & Eduardo Figueroa所創立的 Finca San Juan,在 2010年開始就委託 Zelcafé管理與後製出口。看似單純,但優秀的易飲性反映出整體嚴謹的處理過程。

#01159 Guatemala, Antigua, Finca San Juan, Beneficio Bella Vista, Washed Bourbon, Source by CCS
CCS Note 桃子/ 蘋果/ 甜/ 清晰/ 果汁感 ;來自瓜地馬拉,安提瓜產區的 Bella Vista處理場, San Juan農場,水洗處理。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/416750
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/416751
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/416754

  2. Google表單:https://forms.gle/jvQh7XWqgtciz8Sb8

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

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本次加購優惠,來自盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製的水洗處理 #03040、日曬處理 #04040 ,各 180g,400元

#03040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up
Tri-Up Note 白花/ 橘子/ 茶
#04040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Natural Bourbon, Source by Tri-Up
Tri-Up Note 可可/ 蔓越莓乾/ 奶油

單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/416754

#01040 Rwanda, Nyabihu, Vunga Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 120g
#02040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Honey Bourbon, Source by Tri-Up, 120g
#01159 Guatemala, Antigua, Finca San Juan, Beneficio Bella Vista, Washed Bourbon, Source by CCS, 90g

#03040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 120g
#04040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Natural Bourbon, Source by Tri-Up, 120g

#02159 Guatemala, Fraijanes, Finca Samya, Washed Maracaturra, Source by ERGOS, 150g
#03159 Guatemala, Fraijanes, Finca La Cabaña, Washed Yellow Catuaí, Source by ERGOS, 150g
#04159 Guatemala, Fraijanes, Palencia, San Julian Farm, Washed Caturra & Catuaí, Source by ERGOS, 150g
#05159 Guatemala, Fraijanes, Rabanales Farms, Washed Pacamara, Source by ERGOS, 120g

#02139 Honduras, La Paz, Finca Las Lomas, El Puente by Marysabel Caballeros, Natural Catuaí, Source by Tri-Up, 120g
#04139 Honduras, La Paz, Finca La Pedro, El Puente by Marysabel Caballeros, Washed Catuaí, Source by Tri-Up, 150g
#06089 Colombia, Huila, Ana Imbachi, Washed Caturra, Source by wesource, 150g

#01029 Ethiopia, Sidama, “Harbegona", Washed JARC 74110, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS, 90g
#02029 Ethiopia, Guji, “Sakicha”, Natural regional landraces, Source by Tri-Up, 150g
#06029 Ethiopia, YirgaCheffe, Gedeb, Herfusa, Natural Kurume, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS, 90g
#07029 Ethiopia, Guji, Bule Hora, Killenso Station by Chirissa, Anaerobic Honey regional landraces, Source by Tri-Up, 120g
#08029 Ethiopia, Guji, Bule Hora, Killenso Station by Chirissa, Anaerobic Natural regional landraces, Source by Tri-Up, 120g

#1201 [中深/義式] Rwanda, Nyabihu, Vunga Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 120g
#1202 [中深/義式] Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Honey Bourbon, Source by Tri-Up, 120g
#1203 [中深/義式] Guatemala, Antigua, Finca San Juan, Beneficio Bella Vista, Washed Bourbon, Source by CCS, 90g

#1204 [中深/義式] Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 120g
#1205 [中深/義式] Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Natural Bourbon, Source by Tri-Up, 120g

#1206 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Finca Samya, Washed Maracaturra, Source by ERGOS, 150g
#1207 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Finca La Cabaña, Washed Yellow Catuaí, Source by ERGOS, 150g
#1208 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Palencia, San Julian Farm, Washed Caturra & Catuaí, Source by ERGOS, 150g
#1209 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Rabanales Farms, Washed Pacamara, Source by ERGOS, 120g

#1210 [中深/義式] Honduras, La Paz, Finca Las Lomas, El Puente by Marysabel Caballeros, Natural Catuaí, Source by Tri-Up, 120g
#1211 [中深/義式] Honduras, La Paz, Finca La Pedro, El Puente by Marysabel Caballeros, Washed Catuaí, Source by Tri-Up, 150g
#1212 [中深/義式] Colombia, Huila, Ana Imbachi, Washed Caturra, Source by wesource, 150g

#1213 [中深/義式] Ethiopia, Sidama, “Harbegona", Washed JARC 74110, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS, 90g
#1214 [中深/義式] Ethiopia, Guji, “Sakicha”, Natural regional landraces, Source by Tri-Up, 150g
#1215 [中深/義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Gedeb, Herfusa, Natural Kurume, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS, 90g
#1216 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Bule Hora, Killenso Station by Chirissa, Anaerobic Honey regional landraces, Source by Tri-Up, 120g
#1217 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Bule Hora, Killenso Station by Chirissa, Anaerobic Natural regional landraces, Source by Tri-Up, 120g

#01040 Rwanda, Nyabihu, Vunga Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up
產季    2019
品種  Bourbon
產區/生產者   Nyabihu/ Vunga處理廠
海拔 ~ 1,800m
處理方式 Washed, 水洗
Tri-Up Note 橘子/ 白花/ 黑醋栗/ 茶
詳細註記 來自盧安達西邊的 Nyabihu。 Vunga為架構完整的小型合作社,擁有完善設備的處理廠。水洗處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。
#02040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Honey Bourbon, Source by Tri-Up
產季    2019
品種  Bourbon
產區/生產者   Nyamasheke/ Jonathan Ngoga, Rugali處理廠
海拔 ~ 1,800m
處理方式 Honey, 蜜處理
Tri-Up Note 花/ 蜂蜜/ 糖漬檸檬/ 紅茶
詳細註記 來自盧安達,Nyamasheke。盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製。蜜處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。
#01159 Guatemala, Antigua, Finca San Juan, Beneficio Bella Vista, Washed Bourbon, Source by CCS
產季    2019
品種  Bourbon
產區/生產者   Antigua / San Juan農場, Beneficio Bella Vista Coffee Maps of Guatemala by Knut Kaffee
海拔 1,600~1,800m
處理方式 Washed, 水洗
CCS Note 桃子/ 蘋果/ 甜/ 清晰/ 果汁感
詳細註記 來自瓜地馬拉,安提瓜產區的 Bella Vista處理場, San Juan農場,水洗處理。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source
#03040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up
產季    2019
品種  Bourbon
產區/生產者   Nyamasheke/ Jonathan Ngoga, Rugali處理廠
海拔 ~ 1,800m
處理方式 Washed, 水洗處理
Tri-Up Note 白花/ 橘子/ 茶
詳細註記 來自盧安達,Nyamasheke。盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製。水洗處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。
#04040 Rwanda, Nyamasheke, "Jonathan Ngoga", Rugali Station, Natural Bourbon, Source by Tri-Up
產季    2019
品種  Bourbon
產區/生產者   Nyamasheke/ Jonathan Ngoga, Rugali處理廠
海拔 ~ 1,800m
處理方式 Natural, 日曬處理
Tri-Up Note 可可/ 蔓越莓乾/ 奶油
詳細註記 來自盧安達,Nyamasheke。盧安達少見的單一農場批次,由 Jonathan Ngoga所栽種,Rugali處理廠後製。日曬處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。
#02159 Guatemala, Fraijanes, Finca Samya, Washed Maracaturra, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Maracaturra, Maragogype X caturra
產區/生產者   Fraijanes / Samya農場
海拔 1,400~1,800m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 焦糖/ 堅果/ 茶感/ 糖蜜/ 甜
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 Samya農場,水洗處理 Maracaturra品種。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS
#03159 Guatemala, Fraijanes, Finca La Cabaña, Washed Yellow Catuaí, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Yellow Catuaí
產區/生產者   Fraijanes / Finca La Cabaña, by Isauro Belerio Solares
海拔 1,400~1,800m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 柑橘/ 甜感豐富/ 草本香料
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 Finca La Cabaña,水洗處理黃卡杜埃。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS
#04159 Guatemala, Fraijanes, Palencia, San Julian Farm, Washed Caturra & Catuaí, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Caturra & Catuaí
產區/生產者   Palencia, Fraijanes / San Julian Farm
海拔 1,825m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 小白花/ 檸檬/ 桃李/ 巧克力/ 香料
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 San Julian Farm,水洗處理。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS
#05159 Guatemala, Fraijanes, Rabanales Farms, Washed Pacamara, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Pacamara
產區/生產者   Fraijanes / Rabanales Farm, by Don Gregorio Zamora
海拔 1,825m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 葡萄/ 甜桃/ 奶油/ 紅糖/ 牛奶巧克力
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 Rabanales Farm,水洗處理 Pacamara。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS
#02139 Honduras, La Paz, Finca Las Lomas, El Puente by Marysabel Caballeros, Natural Catuaí, Source by Tri-Up
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2019
產區   La Paz
海拔 ~1,550m
生產者 Finca Las Lomas, El Puente by Marysabel Caballeros & Moises Herrera
處理方式 Natural, 日曬
品種   Catuaí
Tri-Up Note 葡萄/ 果醬/ 紅茶
乾處理廠 Xinacla
詳細註記 來自宏都拉斯 La Paz地區, Marysabel Caballeros與 Moises Herrera所營運的 El Puente旗下農場,日曬 Catuaí。
#04139 Honduras, La Paz, Finca La Pedro, El Puente by Marysabel Caballeros, Washed Catuaí, Source by Tri-Up
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2019
產區   La Paz
海拔 ~1,550m
生產者 Finca La Pedro, El Puente by Marysabel Caballeros & Moises Herrera
處理方式 Washed, 水洗
品種   Catuaí
Tri-Up Note 楊桃/ 甜桃/ 檸檬乾
乾處理廠 Xinacla
詳細註記 來自宏都拉斯 La Paz地區, Marysabel Caballeros與 Moises Herrera所營運的 El Puente旗下農場,日曬 Catuaí。
#06089 Colombia, Huila, Ana Imbachi, Washed Caturra, Source by wesource
產國  Colombia, 哥倫比亞
產季    2019
產區   Huila
海拔 ~1,550m
生產者 Finca La Pedro, El Puente by Marysabel Caballeros & Moises Herrera
處理方式 Washed, 水洗
品種   Catuaí
Tri-Up Note 楊桃/ 甜桃/ 檸檬乾
乾處理廠 Xinacla
詳細註記 來自宏都拉斯 La Paz地區, Marysabel Caballeros與 Moises Herrera所營運的 El Puente旗下農場,日曬 Catuaí。
#01029 Ethiopia, Sidama, “Harbegona", Washed JARC 74110, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS
產季    2018/19
品種 JARC 74110
產區  Sidama, Bochesa Machisho
海拔 1,600~1,800m
處理方式 Washed, 水洗處理
Note 香片/ 木瓜/ 檸檬/ 胡椒
詳細註記 由 Moplaco公司當家 Heleanna Georgalis所來自 Sidama地區單一品種水洗處理批次。
#02029 Ethiopia, Guji, “Sakicha”, Natural regional landraces, Source by Tri-Up
產季    2019
品種/分級   regional landraces, Sakicha type
產區/生產者   Guji / Sakicha
海拔 ~1,900m
處理方式 Natural, 日曬處理
Note 莓果/ 花/ 柑橘/ 可可
詳細註記 來自衣索比亞, Sakicha產區,日曬處理。
#06029 Ethiopia, YirgaCheffe, Gedeb, Herfusa mill, Natural Kurume, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS
產季    2018/19
品種 Kurume
產區  YirgaCheffe, Gedeb
海拔 ~1,900m
處理方式 Natural, 日曬處理
Note 波羅蜜/ 草莓/ 葡萄酒/ 乾淨
詳細註記 由 Moplaco公司當家 Heleanna Georgalis所來自 YirgaCheffe地區單一品種日曬處理批次。
#07029 Ethiopia, Guji, Bule Hora, Killenso Station by Chirissa, Anaerobic Honey regional landraces, Source by Tri-Up
產季    2019
品種  regional landraces, Guji type
產區/生產者   Guji / Bule Hora, Killenso washing station Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,870 - 1,930m
處理方式 Anaerobic Honey, 實驗蜜處理
Note 荔枝/ 蜂蜜/ 乳酸/ 橙花
詳細註記 來自衣索比亞,古吉 Bule Hora產區, Killenso處理廠。實驗蜜處理批次,在去果皮前用 Grainpro密封、低溫靜置24~48小時再進行後續處理,希望藉此強化原有的風味。
#08029 Ethiopia, Guji, Bule Hora, Killenso Station by Chirissa, Anaerobic Natural regional landraces, Source by Tri-Up
產季    2019
品種  regional landraces, Guji type
產區/生產者   Guji / Bule Hora, Killenso washing station Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,870 - 1,930m
處理方式 Anaerobic Natural, 實驗日曬處理
Note 莓果/ 牛奶巧克力/ 芬達/ 糖果
詳細註記 來自衣索比亞,古吉 Bule Hora產區, Killenso處理廠。實驗蜜處理批次,在去果皮前用 Grainpro密封、低溫靜置24~48小時再進行後續處理,希望藉此強化原有的風味。

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