[七月, 2019] Burundi, Long Miles Coffee Project Trio!

七月帶來我們最愛的普隆地 Long Miles咖啡計畫的三種處理法組合:
#01019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gitwe Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS, 180g
#02019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Honey Red Bourbon, Source by CCS, 180g
#03019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gishubi Hill, Heza Station, Natural Red Bourbon, Source by CCS, 180g
共 540g,900元,免運。

本次加購優惠為 #04089哥倫比亞,薇拉省 Timaná地區,由 Elcias Muñoz經營農場所生產的水洗 Gesha, 360g/ 800元

Long Miles Coffee Project
終於又到了普隆地的季節,這個月完整帶來 Long Miles 咖啡計畫的最新成果,三種處理法組合!
#01019 Gitwe Hill, 水洗處理:柑橘/ 青蘋果/ 甜
#02019 Mikuba Hill, 蜜處理:桃子/ 香料/ 糖蜜
#03019 Gishubi Hill, 日曬處理:果醬/ 黑櫻桃/ 巧克力/ 黑糖

Long Miles 咖啡計畫的主旨很單純,就是要連結生產與消費端,讓更多人體認到普隆地咖啡的潛力。為此, Carlson家族在數年前移民至普隆地,直接進入生產端。目前管理兩座處理廠,收購周遭超過三千戶的咖啡果實。除了水洗站各環節的嚴謹管理外,為了降低馬鈴薯缺陷的比例,成立了團隊巡迴教導適當的農法與採收方式,再以相當高價嚴格的收購果實。因此該計畫所出品的生豆很快地就受到消費端的注意,與許多生豆與烘焙商建立了長期的合作貿易。這年開始嘗試蜜處理與日曬批次來拓展普隆地咖啡的風味多樣性。 Long Miles 咖啡計畫的主旨雖然相當單純,但是短短的幾年就成功帶動周遭社區的發展,除了改善整體的民生建設,也為未來的永續經營立下了基礎。

Burundi,或許是目前最在意的產區。單以品質來說,這個產季比上個產季好上不少。原本以為馬鈴薯缺陷在這兩年大致上確認病因而逐步改善後普隆地的咖啡產業基於品質可以邁入穩定的成長。這個產季卻爆發相當嚴重的政治內戰問題,使得整體咖啡貨櫃的出口受到巨大的延宕,使得許多生豆商只能放棄採購,更別說整個咖啡期貨的價格又屢屢創低(很現實的,雖然我們所採購的部分早已與期貨市場脫鉤,但普隆地整體的貿易收入還是直接受咖啡期貨影響)。但就像之前一直提到的,生產精品咖啡的環境其實相當脆弱,最關鍵的還是長期支持的合作關係。所以 CCS堅持越是在這樣的艱困的環境下越是不能放棄如此有潛力的咖啡產國,費盡心思才將貨櫃運出。因此生豆價格上的波動其實隱含了各個環節的努力,身為一個末端的烘焙者也只能努力的讓大家願意一起支持這個艱困卻迷人的咖啡產國。

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/342099
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/342103
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/342105

  2. Google表單:https://forms.gle/DgUiaG5imrvrpDE56

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/324909

#01019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gitwe Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS, 120g
#02019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Honey Red Bourbon, Source by CCS, 90g
#03019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gishubi Hill, Heza Station, Natural Red Bourbon, Source by CCS, 90g

#04089 Colombia, Timaná de Huila, Elcias Muñoz, Washed Gesha, Source by Tri-up, 60g
#02069 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcangel by Agricafe, Natural Caturra, Source by Tri-up, 90g
#03069 Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 120g
#04069 Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Natural Java, Source by Tri-up, 90g
#05069 Bolivia, Caranavi, Finca El Kusillo by Agricafe, Washed Java, Source by Tri-up, 90g
#08069 Bolivia, Samapaita, Finca Floripondio by Agricafe, Washed Caturra, Lot DL59, Source by Tri-up, 150g
#09069 Bolivia, Uchumachi, Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Catuai, Source by Tri-up, 150g
#10069 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g

#03138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 90g
#04138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Quebrada by Dolmin Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g
#05138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, Los Andes by Mario Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g

#01089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up, 150g
#03089 Colombia, Risaralda, Jose Nabor Ramos, Red Association Santuario Power by Raw Material, Washed Castillo, Source by Tri-up, 180g

#04189 Peru, Cajamarca, CENFROCAFE Coop., Luciano Pongo Peña, Natural, Powered by HiU, 150g
#05049 Rwanda, Nyabihu, Shyira Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 120g

#0801 [中深/義式] Burundi, Long Miles Coffee Project, Gitwe Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS, 120g
#0802 [中深/義式] Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Honey Red Bourbon, Source by CCS, 90g
#0803 [中深/義式] Burundi, Long Miles Coffee Project, Gishubi Hill, Heza Station, Natural Red Bourbon, Source by CCS, 90g
#0804 [中深/義式] Colombia, Timaná de Huila, Elcias Muñoz, Washed Gesha, Source by Tri-up, 60g
#0805 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca El Arcangel by Agricafe, Natural Caturra, Source by Tri-up, 90g
#0806 [中深/義式] Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 120g
#0807 [中深/義式] Bolivia, Samapaita, Finca Floripondio by Agricafe, Washed Caturra, Lot DL59, Source by Tri-up, 150g
#0808 [中深/義式] Bolivia, Uchumachi, Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Catuai, Source by Tri-up, 150g
#0809 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g
#0810 [中深/義式] Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 90g
#0811 [中深/義式] Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Quebrada by Dolmin Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g
#0812 [中深/義式] Honduras, Santa Barbara, El Cedral, Los Andes by Mario Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g
#0813 [中深/義式] Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up, 150g
#0814 [中深/義式] Colombia, Risaralda, Jose Nabor Ramos, Red Association Santuario Power by Raw Material, Washed Castillo, Source by Tri-up, 180g
#0815 [中深/義式] Peru, Cajamarca, CENFROCAFE Coop., Luciano Pongo Peña, Natural, Powered by HiU, 150g
#0816 [中深/義式] Rwanda, Nyabihu, Shyira Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up, 120g

#01019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gitwe Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS
產季    2018
品種   Red Bourbon
產區   Gitwe Hill, Kayanza
生產者/計劃/處理站 Long Miles Coffee Project/ Heza Station
海拔 1,800~1,950m
處理方式 Washed,水洗處理。
來源 Long Miles Coffee Project, the Collaborative Coffee Source
Note 柑橘/ 青蘋果/ 甜
詳細註記 來自普隆地, Gitwe地區、 Heza處理廠水洗處理的波旁種。由 Long Miles咖啡計畫與挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source合作生產。
#02019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Honey Red Bourbon, Source by CCS
產季    2018
品種   Red Bourbon
產區   Mikuba Hill, Kayanza
生產者/計劃/處理站 Long Miles Coffee Project/ Heza Station
海拔 1,800~1,950m
處理方式 Honey,蜜處理。
來源 Long Miles Coffee Project, the Collaborative Coffee Source
Note 桃子/ 香料/ 糖蜜
詳細註記 來自普隆地, Mikuba地區、 Heza處理廠蜜處理的波旁種。由 Long Miles咖啡計畫與挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source合作生產。
#03019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gishubi Hill, Heza Station, Natural Red Bourbon, Source by CCS
產季    2018
品種   Red Bourbon
產區   Gishubi Hill, Kayanza
生產者/計劃/處理站 Long Miles Coffee Project/ Heza Station
海拔 1,800~1,950m
處理方式 Natural,日曬處理。
來源 Long Miles Coffee Project, the Collaborative Coffee Source
Note 果醬/ 黑櫻桃/ 巧克力/ 黑糖
詳細註記 來自普隆地, Gishubi地區、 Heza處理廠日曬處理的波旁種。由 Long Miles咖啡計畫與挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source合作生產。
#04089 Colombia, Timaná de Huila, Elcias Muñoz, Washed Gesha, Source by Tri-up
產季    2018
品種 Gesha
產區/生產者   La Esperanza, Timaná de Huila / Elcias Muñoz
海拔 ~1,800m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Tri-up Note 茉莉/ 杏桃/ 焦糖/ 紅茶
詳細註記 來自哥倫比亞,薇拉省( Huila)Timaná地區,由 Elcias Muñoz經營農場所生產的水洗處理
Gesha。由台灣豆商 Tri-up所選。
#02069 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Natural Caturra, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Yellow Caturra
生產者/農場 Finca El Arcángel by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 果乾/ 葡萄/ 烘焙可可豆/ 鳳梨酸值/ 豐富乾淨
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca El Arcangel(大天使莊園)所生產的日曬 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#04069 Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Natural Java, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Java: Agricafe的 Java品種來自尼加拉瓜 aka JavaNica
生產者/農場 Finca La Llama by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 1,650m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 酒香/ 橘⼦/ 熱帶⽔果/ 香草/ 明亮/ 糖漿口感
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca La Llama所生產的日曬 Java,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#05069 Bolivia, Caranavi, Finca El Kusillo by Agricafe, Washed Java, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Java: Agricafe的 Java品種來自尼加拉瓜 aka JavaNica
生產者/農場 Finca La Llama by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 茉莉花/ 伯爵茶/ 焦糖/ 細緻乾淨
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca El Kusillo所生產的 Java,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#08069 Bolivia, Samapaita, Finca Floripondio by Agricafe, Washed Caturra, Lot DL59, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Finca Floripondio by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Samapaita, Santa Cruz, 玻利維亞
海拔 1,600 ~ 1,700m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 花/ 榛果/ 巧克力/ 紅茶
詳細註記 來自玻利維亞 Samapaita地區。由 Finca Floripondio所生產的 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#0ㄞ069 Bolivia, Uchumachi, Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Catuai, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Uchumachi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 玄米茶/ 青蘋果/ 白花/ 柑橘酸值
詳細註記 來自玻利維亞 Uchomachi地區。屬於 Agricafe所發起的小農支援計劃 "Sol de la Manaña":由 Gabriel家族所生產的咖啡果實,由 Agricafe進行後製處理,台灣豆商 Tri-up所選。
#03138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,550m
生產者 Finca La Orquidea by Miguel Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 柑橘/ 可可/ 烤堅果/ 紅糖
詳細註記 來自宏都拉斯 Santa Barbara地區、 Yojoa湖畔的 El Cedral村落、 Miguel Moreno所營運的 La Orquidea農場,水洗 Pacas,由 San Vicente乾處理廠後製出口。挪威生豆商 Collaborative Coffee Source所選。
#04138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Quebrada by Dolmin Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,600m
生產者 Finca La Quebrada by Dolmin Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 花/ 柑橘/ 葡萄乾
詳細註記 來自宏都拉斯 Santa Barbara地區、 Yojoa湖畔的 El Cedral村落、 Dolmin Moreno所營運的 La Quebrada 農場,水洗 Pacas,由 San Vicente乾處理廠後製出口。挪威生豆商 Collaborative Coffee Source所選。
#05138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, Los Andes by Mario Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,550m
生產者 Finca Los Andes by Mario Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 香料/ 可可/ 漿果/ 焦糖
詳細註記 來自宏都拉斯 Santa Barbara地區、 Yojoa湖畔的 El Cedral村落、 Mario Moreno所營運的 Los Andes農場,水洗 Pacas,由 San Vicente乾處理廠後製出口。挪威生豆商 Collaborative Coffee Source所選。
#01089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up
產季    2018
品種 Castillo, Colombia
產區/生產者   Villamaría, Caldas / Red Association
海拔 1,800 ~ 1,900m
處理方式 Nuna Honey, 蜜處理
來源 Raw Material & Tri-up
Note 櫻桃/ 花/ 柚子/ 乾淨
詳細註記 屬於生豆商 Raw Material在哥倫比亞的 Red Association計畫: Caldas省 Villamaría地區的農民組合。機械輔助乾燥蜜處理。
#03089 Colombia, Risaralda, Jose Nabor Ramos, Red Association Santuario Power by Raw Material, Washed Castillo, Source by Tri-up
產季    2018
品種 Castillo
產區/生產者   Santuario, Risaralda / Red Association
海拔 ~1,800m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Raw Material & Tri-up
Note 茉莉/ 水蜜桃/ 無花果
詳細註記 屬於生豆商 Raw Material在哥倫比亞的 Red Association計畫: Risaralda省 Santuario地區的農民組合。水洗處理。
#04189 Peru, Cajamarca, CENFROCAFE Coop., Jose Torres Gonzales, Natural, Powered by HiU
產季    2018
品種   Caturra/Bourbon/Catimor
生產者/農場 CENFROCAFE Coop., Jose Torres Gonzales
產區   Jaen, Cajamarca, 秘魯
海拔 1,200~2,000m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Powered by HiU, Source by Pebble
Note 熟果/ 葡萄乾/ 莓果/ 百香果
詳細註記 來自秘魯 Cajamarca產區。 CENFROCAFE合作社的 Jose Torres Gonzales由 HiU技術指導所生產的日曬 Caturra。
#05049 Rwanda, Nyabihu, Shyira Station, Washed Bourbon, Source by Tri-Up
產季    2018
品種  Bourbon
產區/生產者   Nyabihu/ Shyira處理廠
海拔 2,000~ 2,400m
處理方式 Washed, 水洗
Tri-Up Note 濃花香/ 柑橘/ 榛果
詳細註記 來自盧安達,Nyamasheke,規模較⼩,但藉由⾼海拔的種植環境,造就獨⼀無⼆的風味走向。常有花香、淺亮⾊柑橘、和茶感。水洗處理波旁種。來自生豆商 Tri-Up。

Comments