[六月, 2019] Miguel Moreno, Red Villamaría, Mamani!

六月進入哥倫比亞季的首發、玻利維亞的尾聲與好久不見的宏都拉斯 Moreno家族:
#03069 Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 180g
#03138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 180g
#01089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up, 210g
共 570g,900元,免運。

本次加購優惠宏都拉斯 Moreno家族中的另外兩名成員,水洗 Pacass,各 180g, 500元:
#04138 Finca La Quebrada by Dolmin Moreno, 花/ 柑橘/ 葡萄乾
#05138 Finca Los Andes by Mario Moreno, 香料/ 可可/ 漿果/ 焦糖

#03069 Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up
這個月作為玻利維亞季壓軸是我們最愛的一個水洗批次,來自 Agricafe的小農支援計劃 "Sol de la Manaña",由 Mamani家族所生產的咖啡果實,由 Agricafe進行後製處理。 Mamani家族可以說是 Uchumachi地區咖啡種植先驅,大約在十五年前買下了農場,那幾年正逢 Cup of Excellence開始舉辦咖啡產業還看似有前景,在海拔比較高的林蔭下種植咖啡其餘則栽種柑橘。幾年後,咖啡產業開始嚴重衰退 Mamani家族並未放棄,組織了周圍鄰居一起後製提升品質,再交由 Agricafe進行乾處理及銷售。
Sol de mañana計畫
2012年 Agricafe開始為了幫當地咖啡農建立更可具永續性( sustainable)的生產模式,開始推行 Sol de mañana計畫, Mamani家族就是第一批參加這個計畫的生產者。根據 Agricafe的估計,要達到永續性的生產模式每公頃的產量必須要達30袋,但當時 (2012)的平均產量只有不到十袋。就像上個月所說的,錯誤的種植觀念也讓許多農民直接採用放任式管理導致咖啡樹越來越衰弱,產量下滑品質低落價格更差,最後變成只能棄耕的正回饋。因此 Agricafe設計了一系列的課程,施肥、修枝、採收和設置苗圃的各種田間管理教學與評量。除了技術外, Agricafe也提供優良種苗與資材,以肥料為例:當地本來只能買到一些未經認證的劣質肥料,讓許多農民認為對咖啡樹施肥是無用的。因此 Agricafe花了許多時間與資本取得農業資材的販賣執照,引進高品質的肥料再以補貼半額的方式鼓勵使用。這些努力成果逐漸取得週遭農民的信任而陸續加入,從最初的十個到 2017該計畫的正式生產年份已經有五十個合作者,每公頃平均產量超過二十袋。整體成果遠超過 Agricafe原本的目標。這個月 Mamani家族批次正是最佳典範!

#03069
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Mamani family, Sol de la Manaña by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Uchomachi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 烏龍茶/ 焦糖/ 柑橘/ 榛果

大家或許有發現,玻利維亞一直是我們相當關注的產國。感謝 Tri-up 的努力,讓這個產季可以取得許多同樣來自 Agricafe的有趣批次!雖然過去出產的咖啡頗受歡迎、也曾經是 CoE舉辦國,但由於政策的影響,玻利維亞的咖啡產業正處在滅絕的邊緣,多數的農地都被利益更高的古柯樹所取代,但感謝還有進口商願意花費力氣支持該地的咖啡農,知名的英國豆商 Has Bean Coffee就花了許多力氣在推廣, 2014在台灣的 Tamper Tantrum就給了完整介紹玻利維亞的咖啡產業的演講:http://www.tampertantrum.com/bye-bye-bolivia/

Agricafe由 Pedro Rodriguez在數十年前所創立,經營乾處理廠與出口業務(就像宏都拉斯的 San Vicente一樣)。但這十幾年來種植咖啡的農民越來越少,如同前述,不只貨源不足,整個咖啡產業都瀕臨滅絕,產量從 2011年的七萬袋掉到 2016年的不到三萬袋。2012年 Pedro Rodriguez決定開始建立自己的農場收購適合的農地,來作為其他農民的典範。目前旗下有兩百公頃、十二個農場,以 Fincas Los Rodriguez的品牌外銷。另外也開辦 Sol de mañana計畫來推行永續咖啡農業加上高價契作與收購後製大幅提升當地的咖啡品質。以上故事大概很耳熟,但在玻利維亞大概比其他地區難上許多。 Fincas Los Rodriguez目前在玻利維亞兩個主要產區, Caranavi與 Samapaita,都有農場。這兩個產區擁有截然不同的風土氣候,潮濕蓊鬱的 Caranavi與乾燥多岩的 Samapaita,搭配種植不同品種大大增加了 Fincas Los Rodriguez的產品多樣性,這個月的單點豆單也分別上架了兩地的不同批次!

#03138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
這已經是第五年上架 Moreno家族的咖啡,幾乎成為我們豆單上安心的存在了。今年批次為去年錯過 Moreno家族老大 Miguel Moreno的 La Orquidea農場的 Pacas批次! La Orquidea農場為 Miguel Moreno與 San Vicente的 Benjamin Paz合作在2014年購入,種植了七千株 Pacas與兩千株的 Catuai,還放養了二十頭豬與許多雞群。今年是首次出貨,酸度較過去 El Filo的 Caturra批次稍低但有相當均衡的風味口感。CCS長期的支持投資、持續精進的採收後製加上乾處理廠與出口商的配合,成果在今年的批次一覽無遺。
另外,這個月也另外選了另外兩個批次: Miguel Moreno弟弟 Mario Moreno的 Finca Los Andes與兒子 Dolmin Moreno的 Finca La Quebrada。特別以加購價供應,慶祝 Moreno家族五年來的合作!

#03138
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,610m
生產者 Finca La Orquidea by Miguel Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 柑橘/ 可可/ 烤堅果/ 紅糖

Santa Barbara, San Vicente, Collaborative Coffee Source

從 2005年起 Kaffa/ Collaborative Coffee Source藉由 CoE組織與 San Vicente出口商的協助,進入前述的地區尋求合作。至今,長期直接採購的農民遍佈三個村莊,其中有許多都是 CoE的常勝軍。這個區域最多農民種植的品種為 Bourbon變種、 Pacamara父本的 Pacas,事實上 Santa Barbara也正是 Pacas在世界上表現最精彩的產區。由於 CCS的條件保證收購與 CoE的比賽競爭,讓該區的農民彼此合作,非常迅速地改善彼此咖啡的品質。
以下幾個細節為該地區咖啡如此精彩的原因:

  • 採收:摘採正確成熟果實的重要性在產區已經普遍被接受,但執行上卻有相當困難。而在 CCS長期的教育、保證收購與額外工資補貼,讓農場願意花更多成本在採收與果實的手選淘汰。
  • 水洗處理:整體水洗環境對咖啡的乾淨度有很大的影響。從水洗槽貼上容易清潔的磁磚開始,定期清潔去果皮機和使用乾淨的水源。目前也開始嘗試類似東非的處理法,在完成水洗發酵後再用乾淨的清水浸泡 12-18小時,希望可以更徹底的的移除黏液,讓咖啡更加乾淨。
  • 乾燥:如同前述,過去對帶殼豆的乾燥過程不甚重視,造成風味流失與保存不易。在過去這些農民會將未乾燥的帶殼豆送到 San Vicente的乾處理廠,直接在水泥地上乾燥。而現在,大部份參與精品咖啡生產的農場都有自己的乾燥場,因應當地的氣候,將非洲棚架放在塑膠布覆蓋的拱形溫室中,或是在非洲棚架上架起遮陰網。而在乾燥過程時,除了定期翻動,這個階段的手選過程也是相當重要,在潮濕狀態下未熟豆的羊皮層會是明顯的綠色可以容易移除。
  • 帶殼豆儲存:過去完成乾燥後的帶殼豆會直接以麻袋儲存,要出口前才進行去殼。但由於宏國的濕度過高,這幾年帶殼豆也開始使用 GrainPro儲存,讓帶殼豆可以在穩定的環境待命。 Moreno家族位在 Yojoa湖畔的 El Cedral。父親 Daniel Moreno從 1962年開始在當地種植咖啡,本來在十多年前兒子們都到美國就業、咖啡價格崩盤之際打算退休放棄農場,但在 2005年,大哥 Miguel Moreno受到鄰居獲得 CoE冠軍的激勵決定跟兄弟們重新踏入咖啡產業。因此,父親將農場 El Filo分成數份,分別由各兄弟耕種。雖然處理場只有一個,但是收成後都各自分別處理,而 Daniel Moreno在 2018年永遠離開了。 ​

#01089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up
這季哥倫比亞的首發,選了一支產地和風味都相當獨特的咖啡。 Red Association 是英國生豆商 Raw Material在哥倫比亞發展的社區支持計畫,目前已有四個不同地區的組織:Red Villamaría, Caldas; Red Santuario, Risaralda; Red El Aguila, Valle del Cauca; Red El Carmen, Huila。這個月的豆單上可以找到其中兩個:Red Villamaría; Red Santuario!
本月批次來自 Red Villamaría, Caldas,是一個大約有三十個成員的生產者組織。 Raw Material主要協助他們在較低海拔氣溫較高的地方建立一個新的乾燥後製廠,除了完整的溫室棚架乾燥區外還配備了 200kg級的 Nuna乾燥機,提供日曬或蜜處理前期更穩定的環境。這個批次正是這樣這個計畫的成果,恰當的發酵程度滋味豐富卻又十分乾淨!

Caldas對我們來說可能是有點陌生的產區省份,但在哥倫比亞的咖啡產業中是相當重要的軸心。除了豐沛的產量外,隸屬 FNC的 Cenicafé,哥倫比亞國家咖啡研究中心,正是位在 Caldas。 Cenicafé是全球咖啡農業的研究重鎮,近年兩個相當重要抗葉鏽病品種:Castillo, Colombia,就是由其所開發的。

Coffee in Colombia
哥倫比亞擁有相當強大的咖啡組織, Federación Nacional de Cafeteros,以 Juan Valdez作為整體形象,這個牽著驢子的農民形象也代表這過去 FNC的市場策略,將整個咖啡產業視為一個品牌,幾乎所有咖啡都是混合後分級出口,在上個世紀算是取得相當大的成功。但 "Excelso"和 "Supremo"早已不是 Specialty Coffee所關注的詞彙了。由於過去的成功讓 Colombia咖啡在 Specialty Coffee的市場起步相當晚,但從 2005 Cup of Excellence到現在, Colombia正以其得天獨厚的條件急起直追,吸引許多國際生豆商的關注。

#01089
產季    2018
品種 Castillo, Colombia
產區/生產者   Villamaría, Caldas / Red Association
海拔 1,800 ~ 1,900m
處理方式 Nuna Honey, 蜜處理
來源 Raw Material & Tri-up
Note 櫻桃/ 花/ 柚子/ 乾淨

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/324907
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/324911
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/324909

  2. Google表單:https://forms.gle/Vu8MasaFBcsPYGUv6

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/324909

#03069 Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 120g
#03138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 90g
#01089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up, 150g

#02069 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcangel by Agricafe, Natural Caturra, Source by Tri-up, 90g
#04069 Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Natural Java, Source by Tri-up, 90g
#05069 Bolivia, Caranavi, Finca El Kusillo by Agricafe, Washed Java, Source by Tri-up, 90g
#08069 Bolivia, Samapaita, Finca Floripondio by Agricafe, Washed Caturra, Lot DL59, Source by Tri-up, 150g
#09069 Bolivia, Uchumachi, Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Catuai, Source by Tri-up, 150g
#10069 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g

#04138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Quebrada by Dolmin Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g
#05138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, Los Andes by Mario Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g

#02089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Natural Castillo, Source by Tri-up, 150g
#03089 Colombia, Risaralda, Jose Nabor Ramos, Red Association Santuario Power by Raw Material, Washed Castillo, Source by Tri-up, 180g

#04189 Peru, Cajamarca, CENFROCAFE Coop., Luciano Pongo Peña, Natural, Powered by HiU, 150g

#0601 [中深/義式] Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 120g
#0602 [中深/義式] Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 90g
#0603 [中深/義式] Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up, 150g
#0604 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca El Arcangel by Agricafe, Natural Caturra, Source by Tri-up, 90g
#0605 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Natural Java, Source by Tri-up, 90g
#0606 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca El Kusillo by Agricafe, Washed Java, Source by Tri-up, 90g
#0607 [中深/義式] Bolivia, Samapaita, Finca Floripondio by Agricafe, Washed Caturra, Lot DL59, Source by Tri-up, 150g
#0608 [中深/義式] Bolivia, Uchumachi, Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Catuai, Source by Tri-up, 150g
#0609 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g
#0610 [中深/義式] Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Quebrada by Dolmin Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g
#0611 [中深/義式] Honduras, Santa Barbara, El Cedral, Los Andes by Mario Moreno, Washed Pacas, Source by CCS, 120g
#0612 [中深/義式] Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Natural Castillo, Source by Tri-up, 150g
#0613 [中深/義式] Colombia, Risaralda, Jose Nabor Ramos, Red Association Santuario Power by Raw Material, Washed Castillo, Source by Tri-up, 180g
#0614 [中深/義式] Peru, Cajamarca, CENFROCAFE Coop., Luciano Pongo Peña, Natural, Powered by HiU, 150g

#03069 Bolivia, Uchumachi, Mauricio Mamani, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Mamani family, Sol de la Manaña by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Uchumachi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 烏龍茶/ 焦糖/ 柑橘/ 榛果
詳細註記 來自玻利維亞 Uchumachi地區。屬於 Agricafe所發起的小農支援計劃 "Sol de la Manaña":由 Mamani家族所生產的咖啡果實,由 Agricafe進行後製處理,台灣豆商 Tri-up所選。
#03138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Orquidea 2 by Miguel Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,550m
生產者 Finca La Orquidea 2 by Miguel Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 柑橘/ 可可/ 烤堅果/ 紅糖
詳細註記 來自宏都拉斯 Santa Barbara地區、 Yojoa湖畔的 El Cedral村落、 Miguel Moreno所營運的 La Orquidea 2農場,水洗 Pacas,由 San Vicente乾處理廠後製出口。挪威生豆商 Collaborative Coffee Source所選。
#01089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Nuna Honey Castillo, Source by Tri-up
產季    2018
品種 Castillo, Colombia
產區/生產者   Villamaría, Caldas / Red Association
海拔 1,800 ~ 1,900m
處理方式 Nuna Honey, 蜜處理
來源 Raw Material & Tri-up
Note 櫻桃/ 花/ 柚子/ 乾淨
詳細註記 屬於生豆商 Raw Material在哥倫比亞的 Red Association計畫: Caldas省 Villamaría地區的農民組合。機械輔助乾燥蜜處理。
#02069 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Natural Caturra, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Yellow Caturra
生產者/農場 Finca El Arcángel by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 果乾/ 葡萄/ 烘焙可可豆/ 鳳梨酸值/ 豐富乾淨
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca El Arcangel(大天使莊園)所生產的日曬 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#04069 Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Natural Java, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Java: Agricafe的 Java品種來自尼加拉瓜 aka JavaNica
生產者/農場 Finca La Llama by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 1,650m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 酒香/ 橘⼦/ 熱帶⽔果/ 香草/ 明亮/ 糖漿口感
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca La Llama所生產的日曬 Java,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#05069 Bolivia, Caranavi, Finca El Kusillo by Agricafe, Washed Java, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Java: Agricafe的 Java品種來自尼加拉瓜 aka JavaNica
生產者/農場 Finca La Llama by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 茉莉花/ 伯爵茶/ 焦糖/ 細緻乾淨
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca El Kusillo所生產的 Java,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#08069 Bolivia, Samapaita, Finca Floripondio by Agricafe, Washed Caturra, Lot DL59, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Finca Floripondio by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Samapaita, Santa Cruz, 玻利維亞
海拔 1,600 ~ 1,700m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 花/ 榛果/ 巧克力/ 紅茶
詳細註記 來自玻利維亞 Samapaita地區。由 Finca Floripondio所生產的 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#0ㄞ069 Bolivia, Uchumachi, Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Catuai, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Gabriel family, Sol de la Manaña by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Uchumachi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 玄米茶/ 青蘋果/ 白花/ 柑橘酸值
詳細註記 來自玻利維亞 Uchomachi地區。屬於 Agricafe所發起的小農支援計劃 "Sol de la Manaña":由 Gabriel家族所生產的咖啡果實,由 Agricafe進行後製處理,台灣豆商 Tri-up所選。
#10069 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up
產季    2018
品種   Caturra
生產者/農場 Finca Alasitas by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 柑橘/ 李子/ 巧克力/ 牛軋糖/ 紅茶
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca Alasitas所生產的 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#04138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, La Quebrada by Dolmin Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,600m
生產者 Finca La Quebrada by Dolmin Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 花/ 柑橘/ 葡萄乾
詳細註記 來自宏都拉斯 Santa Barbara地區、 Yojoa湖畔的 El Cedral村落、 Dolmin Moreno所營運的 La Quebrada 農場,水洗 Pacas,由 San Vicente乾處理廠後製出口。挪威生豆商 Collaborative Coffee Source所選。
#05138 Honduras, Santa Barbara, El Cedral, Los Andes by Mario Moreno, Washed Pacas, Source by CCS
產國  Honduras 宏都拉斯
產季    2018
產區   Santa Barbara, El Cedral村
海拔 ~1,550m
生產者 Finca Los Andes by Mario Moreno
處理方式 Washed, 水洗
品種   Pacas
乾處理廠 San Vicente
Note 香料/ 可可/ 漿果/ 焦糖
詳細註記 來自宏都拉斯 Santa Barbara地區、 Yojoa湖畔的 El Cedral村落、 Mario Moreno所營運的 Los Andes農場,水洗 Pacas,由 San Vicente乾處理廠後製出口。挪威生豆商 Collaborative Coffee Source所選。
#02089 Colombia, Caldas, Red Association Villamaría Power by Raw Material, Natural Castillo, Source by Tri-up
產季    2018
品種 Castillo, Colombia
產區/生產者   Villamaría, Caldas / Red Association
海拔 1,800 ~ 1,900m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Raw Material & Tri-up
Note 熱帶水果/ 水蜜桃/ 橘子汁
詳細註記 屬於生豆商 Raw Material在哥倫比亞的 Red Association計畫: Caldas省 Villamaría地區的農民組合。日曬處理。
#03089 Colombia, Risaralda, Jose Nabor Ramos, Red Association Santuario Power by Raw Material, Washed Castillo, Source by Tri-up
產季    2018
品種 Castillo
產區/生產者   Santuario, Risaralda / Red Association
海拔 ~1,800m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Raw Material & Tri-up
Note 茉莉/ 水蜜桃/ 無花果
詳細註記 屬於生豆商 Raw Material在哥倫比亞的 Red Association計畫: Risaralda省 Santuario地區的農民組合。水洗處理。
#04189 Peru, Cajamarca, CENFROCAFE Coop., Jose Torres Gonzales, Natural, Powered by HiU
產季    2018
品種   Caturra/Bourbon/Catimor
生產者/農場 CENFROCAFE Coop., Jose Torres Gonzales
產區   Jaen, Cajamarca, 秘魯
海拔 1,200~2,000m
處理方式 Natural, 日曬處理
來源 Powered by HiU, Source by Pebble
Note 熟果/ 葡萄乾/ 莓果/ 百香果
詳細註記 來自秘魯 Cajamarca產區。 CENFROCAFE合作社的 Jose Torres Gonzales由 HiU技術指導所生產的日曬 Caturra。

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