[十一月, 2018] Kiunyu AB, Hunkute, Fraijanes!

十一月繼續帶來新產季肯亞、瓜地馬拉法漢尼斯產區以及 Nordic Approach招牌的 Hunkute:
#08028 Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach, 210g
#03038 Kenya, Embu, Kirinyaga FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by CCS, 180g
#03158 Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS, 150g
共 540g,900元,免運。

#08028 Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach
相信大家也有察覺到,這一兩年衣索比亞的咖啡市場開始有了一些變化,除了因為電子追蹤標籤逐漸完善的 EXC外,政府開始允許直接向私人處理廠採購,讓許多在 YirgaCheffe之外準備好的農場與處理廠名稱忽然躍上了豆袋!

來自西達摩的 Hunkute合作社以清澈花香與柑橘風味聞名,向來為 Nordic Approach/ Tim wendelboe的招牌豆!由於長期的合作關係,沒有後顧之憂可以進行各式提升品質的投資。除了水洗設備的升級擴建外、有機認證外,這幾年也開始進行品種的選拔例如最近會看到的 Sedancho。不僅如此,在逐漸開放的衣索比亞市場,這一兩年政府開始允許直接向私人處理廠採購,長期的採購關係就顯得相當重要。

#08028
產季    2017/18
品種/分級   Ethiopian Heirloom, Sedancho/ Gr.1
產區/生產者   Sidama / Hunkute coop.
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 水洗處理
Note 茉莉/ 佛手柑/ 杏桃

#03038 Kenya, Embu, Kirinyaga FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-34, Source by CCS
許多豆商都提到,肯亞這個產季雖然產量並沒有起色但風味品質是這兩三年最好的,所以價格還是居高不下。這個月上架同樣來自 Collaborative Coffee source透過 Dormans所選、Kiunyu處理廠、粒徑分級 AB批次。肯亞目前的分級標示方式還是以粒徑大小為主,以往都是最大顆的 AA價格最高,但在當今以風味為準的精品咖啡市場價格常常跟粒徑大小沒有太大關係了。
這次的 Kiunyu AB,酸甜相當平衡、漿果加上一點香料的暗示,相信本來不愛肯亞的也會喜歡!

#03038
產季    2017
品種/分級   SL-28/34 / AB
產區/生產者   Kirinyaga / Karithathi FCS, Kevote Factory
海拔 1,650m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
CCS Note 檸檬蛋糕、丁香、蔓越莓、糖漿
詳細註記 來自肯亞、 Kirinyaga產區的 Kiunyu處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AB。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source

#03158 Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS
Fraijanes 法漢尼斯是瓜地馬拉傳統的七大產區之一,鄰近安提瓜、同樣受火山影響但名氣卻差了一節。這次上架的是來自法漢尼斯, Chocolate莊園的單一品種 Villa Sarchi批次。 Villa Sarchi在瓜地馬拉大概比較少見, Villa Sarchi就像 Caturra和 Pacas,一樣是 Bourbon自然產生、單一基因突變的矮性變種。在哥斯大黎加被選拔出來,除了易於採收的矮性植株外,因為在高海拔優異的抗風性及杯中風味而被保留推廣了起來!

#03158
產季    2018
品種  Villa Sarchi
產區/生產者   Fraijanes / Chocolate農場 by ENLASA
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 葡萄柚/ 葡萄乾/ 杏仁/ 牛奶巧克力/ 平衡
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 Chocolate農場,水洗處理 Villa Sarchi品種。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/238719
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/238729
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/238724

  2. Google表單:https://goo.gl/forms/stP84534OpfO9D8Z2

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/227894

#08028 Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach, 120g
#03038 Kenya, Embu, Kirinyaga FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g
#03158 Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS, 120g

#01018 Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS, 120g

#02028 Ethiopia, Guji, Kilenso, “Mokonisa”, Gr.1, Natural Heirloom, Source by Tri-Up, 150g
#06028 Ethiopia, YirgaCheffe, Worka, Wuri Station, Washed, Special Selection by Pebble, 150g
#07028 Ethiopia, Guji, Uraga, Tome Station, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 150g

#01038 Kenya, Embu, Kirurumwe FCS, Kevote Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g
#05038 Kenya, Kirinyaga, Rumukia FCS, Thunguri Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's, 150g

#01168 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by Lamastus, 60g

#04158 Guatemala, Fraijanes, Finca Santa Ana by Roberto Díaz Marroquin, Honey Catuai & Bourbon, Source by ERGOS, 150g
#05158 Guatemala, Antigua, Finca Las Nubes by Pedro Echeverria, Washed Bourbon, Source by ERGOS, 150g

#04067 Bolivia, Santa Cruz, Samapaita, Finca El Fuerte, Washed Java/Typica, Source by Pebble, 150g

#1101 [中深/義式] Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach, 120g
#1102 [中深/義式] Kenya, Embu, Kirinyaga FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g
#1103 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS, 120g

#1104 [中深/義式] Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS, 120g

#1105 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Kilenso, “Mokonisa”, Gr.1, Natural Heirloom, Source by Tri-Up, 150g
#1106 [中深/義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Worka, Wuri Station, Washed, Special Selection by Pebbl e, 150g
#1107 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Uraga, Tome Station, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 150g
#1108 [中深/義式] Kenya, Kirinyaga, Rumukia FCS, Thunguri Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's, 150g
#1109 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Finca Santa Ana by Roberto Díaz Marroquin, Honey Catuai & Bourbon, Source by ERGOS, 150g
#1110 [中深/義式] Guatemala, Antigua, Finca Las Nubes by Pedro Echeverria, Washed Bourbon, Source by ERGOS, 150g
#1111 [中深/義式] Bolivia, Santa Cruz, Samapaita, Finca El Fuerte, Washed Java/Typica, Source by Pebble, 150g

#08028 Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach
產季    2017/18
品種/分級   Ethiopian Heirloom, Sedancho/ Gr.1
產區/生產者   Sidama / Hunkute coop.
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 水洗處理
Note 茉莉/ 佛手柑/ 杏桃
#03038 Kenya, Kirinyaga, Karithathi FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by CCS
產季    2017
品種/分級   SL-28/34 / AB
產區/生產者   Kirinyaga / Karithathi FCS, Kevote Factory
海拔 1,650m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
CCS Note 檸檬蛋糕、丁香、蔓越莓、糖漿
詳細註記 來自肯亞、 Kirinyaga產區的 Kiunyu處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AB。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source
#03158 Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Villa Sarchi
產區/生產者   Fraijanes / Chocolate農場 by ENLASA
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 葡萄柚/ 葡萄乾/ 杏仁/ 牛奶巧克力/ 平衡
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 Chocolate農場,水洗處理 Villa Sarchi品種。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS
#01018 Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS
產季    2017
品種   Red Bourbon
產區   Mikuba Hill, Kayanza
生產者/計劃/處理站 Long Miles Coffee Project/ Heza Station
海拔 1,800~1,950m
處理方式 Washed,水洗處理。
來源 Long Miles Coffee Project, the Collaborative Coffee Source
Note 玫瑰/ 櫻桃/ 紅茶/ 石榴
詳細註記 來自普隆地, Mikuba地區、 Heza處理廠水洗處理的波旁種。由 Long Miles咖啡計畫與挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source合作生產。


#02028 Ethiopia, Guji, Kilenso, “Mokonisa”, Gr.1, Natural Heirloom, Source by Tri-Up
產季    2017/18
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji, Kerrecha / Kelenso Mokonisa washing station by Israel Degfa
海拔 ~1,900m
處理方式 Natural, 日曬處理
Note 橘子/ 莓果/ 紅花/ 香草子
#06028 Ethiopia, YirgaCheffe, Worka, Wuri Station, Washed, Special Selection by Pebble
產季    2017/18
品種/分級   Ethiopian Heirloom, YirgaCheffe type / Gr.1
產區/生產者   Guji / Wuri Station, Special Selection by Pebble
海拔 ~1,900m
處理方式 Washed, 水洗處理
Note 橙花、佛手柑、檸檬皮、柑橘
詳細註記 來自衣索比亞,耶加雪啡、沃卡產區,水洗處理。Pebble豆商客製化批次 Lot 1
#07028 Ethiopia, Guji, Uraga, Tome Station, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2017/18
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji, Uraga/ Tome washing station by Tadesse Edema
海拔 ~1,900m
處理方式 Natural, 日曬處理
Note 藍莓/ 橙皮巧克力/ 玫瑰花瓣
詳細註記 來自衣索比亞、 古吉產區的 Tome處理場。日曬處理, Gr.1。來自美國生豆商 Sweet Maria's
#04158 Guatemala, Fraijanes, Finca Santa Ana by Roberto Díaz Marroquin, Honey Catuai & Bourbon, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Catuai & Bourbon
產區/生產者   Fraijanes / Finca Santa Ana by Roberto Díaz Marroquin
海拔 ~1,650m
處理方式 Honey, 蜜處理
Ergos Note 核果/ 牛奶巧克力/ 甜度/ 烤杏仁
#05158 Guatemala, Antigua, Finca Las Nubes by Pedro Echeverria, Washed Bourbon, Source by ERGOS
產季    2018
品種  Bourbon, 特選高海拔批次
產區/生產者   Antigua / Finca Las Nubes by Pedro Echeverria
海拔 ~1,800m
處理方式 Washed, 水洗處理
Ergos Note 葡萄柚/ 紅棗/ 奶油/ 黑巧克力

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