[十月, 2017] Shakiso Mormora Plantation & Honduras Parainema!

十月套餐為衣索比亞夏奇索產區獨立農場的兩種處理法與宏都拉斯的新興品種 Parainema:
#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's, 210g
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 210g
#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's, 210g
共 630g,900元,免運。

11685354166_c839b086a5_k.jpg

#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's

正如大家所知,衣索比亞在這幾個產季開始因為法規的鬆綁與市場需求,開始出現單ㄧ農場(意指,非收購咖啡櫻桃)的批次。延續去年的 Kayon Mountain Farm,Sweet Maria's今年同樣在 Shakiso選了同一家族經營的兩個不同農場、不同處理法的批次:#07027 Mormora Plantation水洗& #08027 Guji Highland farm日曬!Mormora Plantation與 Guji Highland farm都由 Abyot Boru所經營, Mormora Plantation從 2000年左右開始商轉,但由於法規等限制常常以 Abyot Boru的處理場名義出口。不過其優異的品質倒是早已被各方採購鎖定,這個產季稍晚我們還會上架另一個不同來源的批次,敬請期待!

#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 柑橘/ 伯爵茶/ 橙花/ 明亮/ 92
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Mormora Plantation。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Natural, 日曬
SM Note 複雜/ 哈密瓜/ 大黃醬/ 酸啤酒/ 91.6
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Guji Highland farm。日曬處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias

#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's

宏都拉斯一直是我們喜愛關注的產地,這個產季先由特別的批次開始!單一 Parainema品種,收集自三個獨立農民。 Parainema品種為 Sarchimora品種的一支。 Sarchimora來自哥斯大黎加,由當地 bourbon變種 Villa Sarchi 與抗病優異的 Timor育種而成。傳到宏都拉斯的 El Paraiso後當地將其命名為 Parainema,意指 Paraiso地區(Parai)抗根瘤線蟲(nematode)的品種。到了這兩年 Parainema意外因為風味突出而被世界關注,這個由 Sweet Maria's所收集的批次正是認識 Parainema最好的樣本!

#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種   Parainema: Villa Sarchi x Timor
產區/生產者   El Paraiso
海拔 ~1,500m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 焦糖奶油/ 紅茶/ 胡荽子/ 草本糖/ 87.8
詳細註記 來自在宏都拉斯,El Paraiso區域,由 Sweet Maria's所選由三個生產者單一 Parainema品種所組成一共七袋的批次。水洗處理。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias

十月套餐為衣索比亞夏奇索產區獨立農場的兩種處理法與宏都拉斯的新興品種 Parainema:
#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's, 210g
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 210g
#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's, 210g
共 630g,900元,免運。

本次加購優惠: #01157 Guatemala, Acatenango, Washed Gesha, Source by Sweet Maria's,四分之一磅 120g / 300元,每年都會拿點試試年份差異的 Acatenango Washed Gesha,也一直是 Sweet Maria's 長期不透露詳細資料的招牌豆,價格與風味都相當適合做為 Gesha的入門款,更多介紹: Guatemala, Acatenango, Washed Gesha, Source by Sweet Maria's

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/106842
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/106844
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/106845

  2. Google表單:https://goo.gl/forms/7tXkNsxvONPs94143

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP


單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/106845

#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's, 120g

#06087 Colombia, Inzá de Cauca,“Las Estrellas”, Washed Caturra, Source by Sweet Maria's, 150g
#01127 Nicaragua, Matagalpa, Fincas Mierisch, Finca La Huella , Natural "Funky" JavaNica, Source by Pebble, 120g

#02027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Killenso Station, Honey Heirloom, Source by Tri-Up, 120g
#06027 Ethiopia, YirgaCheffe, Kochere, “Borona Korie “, Gr.1, Washed, Source by Sweet Maria's, 150g
#10027 Ethiopia, YirgaCheffe, Dumerso Station, Gr.1, Natural, Source by Linking, 150g

#02037 Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g
#03037 Kenya, Kirinyaga, Baragwi FCS., Guama Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Pebble, 150g

#01197 Congo, Lake Kivu, Kavisa Station, Washed Bourbon, Taste of Harvest Auction Lot #4, 180g

#1001 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#1002 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#1003 [中深/義式] Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's, 120g

#1004 [中深/義式] Colombia, Inzá de Cauca,“Las Estrellas”, Washed Caturra, Source by Sweet Maria's, 150g
#1005 [中深/義式] Nicaragua, Matagalpa, Fincas Mierisch, Finca La Huella , Funky Natural Nicajava, Source by Pebble, 120g

#1006 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Killenso Station, Honey Heirloom, Source by Tri-Up, 120g
#1007 [中深/義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Kochere, “Borona Korie “, Gr.1, Washed, Source by Sweet Maria's, 150g
#1008 [中深/義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Dumerso Station, Gr.1, Natural, Source by Linking, 150g

#1009 [中深/義式] Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g

#1011 [中深/義式] Congo, Lake Kivu, Kavisa Station, Washed Bourbon, Taste of Harvest Auction Lot #4, 180g

#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 柑橘/ 伯爵茶/ 橙花/ 明亮/ 92
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Mormora Plantation。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Natural, 日曬
SM Note 複雜/ 哈密瓜/ 大黃醬/ 酸啤酒/ 91.6
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Guji Highland farm。日曬處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種   Parainema: Villa Sarchi x Timor
產區/生產者   El Paraiso
海拔 ~1,500m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 焦糖奶油/ 紅茶/ 胡荽子/ 草本糖/ 87.8
詳細註記 來自在宏都拉斯,El Paraiso區域,由 Sweet Maria's所選由三個生產者單一 Parainema品種所組成一共七袋的批次。水洗處理。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#06087 Colombia, Inzá de Cauca,“Las Estrellas”, Washed Caturra, Source by Sweet Maria's
產季    2016
品種   Mostly Caturra, Variedad Colombia
產區  Inzá de Cauca
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 果乾/ 粗製糖/ 蘋果/ 甜/ 89
詳細註記 來自哥倫比亞西南部考卡省,Inzá市。由美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias在當地所精選的數個極小農場所混合而成的批次,相當程度可以代表豆商在當地耕耘許久的成果。
#01127 Nicaragua, Matagalpa, Fincas Mierisch, Finca La Huella , Natural "Funky" JavaNica, Source by Pebble
產季    2016/17
品種   JavaNica: JavaNica為檸檬樹莊園的 Mierisch家族在尼加拉瓜復育的 Java種。
產區  Matagalpa
處理方式 Natural "Funky", 加強發酵程度之日曬處理
Note 果乾/ 蜜餞/ 酒釀櫻桃/ 可可
詳細註記 來自尼加拉瓜知名 Mierisch家族在尼加拉瓜復育的 Java種。由 Has Bean取名為 "Funky"的日曬處理,拉長時間增加發酵程度,使生豆獲得更多來自果肉的風味。
#02027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Killenso Station, Honey Heirloom, Source by Tri-Up
產季    2016/17
品種  Ethiopian Heirloom, Shakiso type
產區/生產者   Guji / Shakiso, Killenso washing station Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,870 - 1,930m
處理方式 Honey, 蜜處理
Note 結晶蜜/ 接骨木/ 柑橘/ 茶
詳細註記 來自衣索比亞,Shakiso 夏奇索產區, Killenso處理廠。精緻蜜處理。
#06027 Ethiopia, YirgaCheffe, Kochere, “Borona Korie “, Gr.1, Washed, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   YirgaCheffe / Kochere, private washing station Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,900 - 2,100m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 紅糖/ 苜蓿花蜜/ 檸檬水/ 橘子油/ 茉莉花/ 92
詳細註記 來自在衣索比亞中南部,耶加雪菲中心,Konga鎮的私有處理場。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#10027 Ethiopia, YirgaCheffe, Dumerso Station, Gr.1, 日曬, Source by Linking
產季    2015/16
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   YirgaCheffe / Dumerso washing station Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,900 - 2,100m
處理方式 Natural, 日曬
來源 來自在衣索比亞中南部,耶加雪菲中心,知名的 Dumerso私有處理場。日曬處理,EXC分級 Gr.1。來自生豆商 Linking
#02037 Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS
產季    2016/17
品種/分級   SL-28 / AA
產區/生產者   Embu / Kibugu FCS, Kathakwa Factory
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
CCS Note 玫瑰/ 蘋果/ 藍莓/ 蔗糖/ 甜
詳細註記 來自肯亞、 Embu產區的 Kathakwa處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AA。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source

Comments