[八月, 2014] 咖啡熟豆!

本期的熟豆團來自哥斯大黎加與巴拿馬,一個正邁入巔峰與一個早已知名的莊園。

第一支,在今年哥斯大黎加 CoE一口氣拿下第 1,2,3,5名,同時也為今年 WBC冠軍 井崎英典用豆的傳奇微型處理廠: Monte Copey 蒙特柯波!!
Monte Copey大概正好為哥斯大黎加這幾年方興未艾的微型處理場革命做了最好的典範,本批次種植於海拔逼近 1,900m的 El Alto農場。今年 CoE, El Alto農場批次以 90.03獲得了第二名。
更多故事:編輯中!!

第二、三支,來自巴拿馬以醒目的 Toucan作為核心標誌的 Finca Hartmann 哈特曼莊園! Finca Hartmann,似乎一直在巴拿馬扮演著幕後推動技術的角色,從早期以超熟豆日曬聞名的 Winey Natural、與 Ninety Plus技術合作的蜜處理 Honey B、到今年為 BoP大出鋒頭的 Willem Boot, La Mula管理整個農場, Hartmann家族一直都扮演非常重要的角色!
其實去年,透過 F.S.W,就玩過三種處理法的團了,今年再來一次吧! 今年,日曬與水洗都屬於 Caturra/Catuai品種,至於蜜處理請讓我們保留到"極少豆計劃"吧!

本月套餐:Costa Rica, Monte Copey, El Alto 180g +Hartmann 日曬 180g + Hartmann 水洗 300g ,900元,免運。
除此之外,本期又有全新且豐富的單點豆單啦,並且低咖啡因與義式用豆持續中試賣,選這兩類加量 10%!!

  • Costa Rica, Tarrazú, Monte Copey Mill, El Alto, 水洗
  • Costa Rica, Tarrazú, Santa Rosa 1900, 水洗
  • Costa Rica, Las Lajas Mill, Cumbres del Poas, 紅蜜
  • Costa Rica, Don Mayo Mill, Flor de Santos, Bourbon 日曬
  • Panama, Finca Hartmann 日曬
  • Panama, Finca Hartmann 水洗
  • Panama, Elida Estate, Catuai 日曬
  • Guatemala, Acatenango Gesha, 水洗
  • Colombia, Cauca, Finca Santuario, Bourbon 水洗
  • Ethiopia, YirgaCheffe, Teklu Chele'lektu, SM, Gr.1 水洗
  • Ethiopia, Sidamo Guji, Suke Quto station, OCR, Gr.1 水洗
  • Ethiopia, Ninety Plus, 2013 Tchembe L7 N2
  • Ethiopia, Ninety Plus, 2013 Kemgin L7 W2
  • Kenya, Kirinyaga Kiangoi AA, SM, SL-28 肯亞式水洗
  • Burundi, Kirimiro Kigarama, SM, Bourbon 水洗
  • [低咖啡因] Brazil Pedralva Fazenda Furnas SWP Decaf
  • [低咖啡因] Burundi-Ethiopia Coop Blend SWP Decaf
  • [義式] Colombia, Cauca, Finca Santuario, Bourbon 水洗
  • [義式] El Salvador, Finca Santa Elena, Bourbon 蜜處理
  • [義式] Burundi, Kirimiro Kigarama, SM, Bourbon 水洗
  • [義式] Ethiopia, Sidamo Guji, Suke Quto station, OCR, Gr.1 水洗
  • [義式] Panama, 2013 Elida Estate, Catuai 日曬

各豆款詳細資料請見頁面下方。

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不過,照例要來推薦廣受好評(?)的六個月咖啡訂閱!!
如果沒興趣請忽略這個表單XD

Beanology

Costa Rica Beneficio Monte Copey - "El Alto" farm
產季    2013
品種   Caturra/Catuai
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1900m
產區   Tarrazú, Santa Maria de Dota
處理廠  Beneficio Monte Copey
生產者 Enrique Navarro
來源 Toby's Estate
生豆存量 < 9kg

 

Costa Rica Beneficio Santa Rosa 1900 - "Trapiche" farm
產季    2013
品種   Caturra
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1900m
產區   Tarrazú, Santa Rosa de Leon Cortes
處理廠  Beneficio Santa Rosa
生產者 Herberth Naranjo
來源 Toby's Estate
生豆存量 < 2kg

 

Costa Rica Beneficio Don Mayo - "Flor de Santos"
產季    2013/14
品種   Bourbon
處理方式 Natural, 日曬
乾燥方式 全天日乾燥
海拔 1750m
產區   Tarrazú, San Marcos
處理廠  Don Mayo Mill
生產者 Hector Bonilla Cruz
CoE Score 89.6
來源 BG/PG, 2014 CoE 第6 非競標批次
生豆存量 < 5kg

 

 

Costa Rica Las Lajas Micromill, Cumbres del Poas, Red Honey
產季    2013/14
品種   Caturra, Catuai
產區   Central Valley
處理方式 Red Honey
乾燥方式 全天日乾燥
生產者 Dona Francisca and Don Oscar Chacon
海拔   1,650m
影片 http://vimeo.com/94679024
來源 LK
生豆存量 < 2kg

 

Panama Finca Hartmann
產季    2013/14
品種   Caturra, Catuai
產區   Palo Verde, Santa Clara, Provincia de Chiriqui
處理方式 Washed, 水洗 / Natural, 日曬
平均海拔 1,250m
來源 HR
生豆存量 < 10kg

 

El Salvador Finca Santa Elena
產季    2013/14
品種   Bourbon
產區   Santa Ana Volcano
處理方式 Honey, 蜜處理
生產者 Don Fernando Lima
海拔 1450 – 1800m
來源 HR, FSW
CoE 記錄 2013 #6 ; 2011 #11 ; 2008 #14
選用 Counter Culture Coffee
生豆存量 < 5kg
Guatemala Acatenango Gesha
產季    2013/14
品種   Gesha
產區   Acatenango
處理方式 Washed, 水洗
SM Score 93
來源 Coffee Shrub / Sweet Marias
詳細資料 請見: 瓜地馬拉 阿卡特南果 藝妓(瑰夏)豆
生豆存量 < 1kg

 

Colombia Finca Santuario
產季    2013
品種   Bourbon
產區   Cauca
處理方式 Washed, 水洗
生產者 Camilo Merizald
海拔 1890 - 2010m
來源 HR, FSW
採用 Intelligentsia, Has Bean, Matt Perger
生豆存量 < 5kg

 

Ethiopia Guji Sidamo - Suke Quto Station, Washed Gr. 1
產季    2013/14
品種   Mixed Heirloom, Kurume
產區   Shakisso, Guji Zone
處理方式 Washed, 水洗
水洗站   Suke Quto station
海拔 1,800~2,200m
來源 紅櫻桃計劃, AP
ECX 分級 G1
選用 Stumptown; Square Mile: 2012 Sweetshop, The Kernel Suke Quto Coffee India Pale Ale; 2014 UKBC選手用豆; Koppi
生豆存量 < 5kg

 

 

 

Ethiopia YirgaCheffe, Kochore, Teklu Chele'lektu, Washed Gr. 1
產季    2013/14
品種   Heirloom
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1800~2200m
產區   Chele'lektu, Kochore Woreda, YirgaCheffe
處理站   Teklu station
ECX 分級 G1
SM Score 91
來源 AP, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 5kg

 

 

 

Kenya Kirinyaga Kiangoi AA
產季    2013/14
品種   SL-28
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
產區   Kirinyaga District
處理站   Kiangoi station, Rung'eto Farmers Cooperative Society
SM Score 91.5
來源 Sweet Marias
生豆存量 < 2kg

 

Burundi Kirimiro Kigarama
產季    2013/14
品種   Bourbon
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1650~1700m
處理站   Kigarama station, Sogestal Kirimiro.
SM Score 88
來源 AP, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 5kg

 

Panama Elida Estate, Natural Catuai
產季    2013
品種   Catuai
產區   Alto Quiel, Boquete
處理方式 Natural,日曬
遮陰樹種 primeval forest
海拔   1,670-1,825m
生豆存量 < 3kg

 

低咖啡因 Burundi-Ethiopia Coop Blend SWP Decaf
產季    2013/14
品種   Heirloom + Bourbon
處理方式 Washed, 水洗 + SWP Decaf
SM Score 86.7
來源 Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 1kg

 

低咖啡因 Brazil Pedralva Fazenda Furnas SWP Decaf
產季    2013/14
品種   Bourbon + Catuai
處理方式 Natural, 日曬 + SWP Decaf
海拔 1,300m
SM Score 87.3
來源 Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 1kg

 

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