[九月, 2014] 咖啡生/熟豆!

本期的熟豆團讓我們持續探索水洗 YirgaCheffe的多樣性!

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前兩支,來自北歐豆商 "Nordic Approach", Wote與 Aricha處理站。第三隻則是來自熟悉的 Sweet Maria's,Kore Kochore。

 

北歐襲擊 (Nordic Approach)是'12年 Tim Wendelboe與奧斯陸名店"Solberg & Hansen"的生豆專家, Morten Wennersgaard合開的生豆進口商, 以協助咖啡農為旨意的創始, 讓許多生豆公司驚嘆, 尤其資助從不手軟, 除了一手豎立哥倫比亞的塔瑪娜莊園 (Finca Tamana), 還協助了多個肯亞的處理場, 從管理到硬體設備的投入, 從不馬虎! by FSW

 

這三個處理廠正好來自 YirgaCheffe三個不同的區域, Wote位於 Konga; Aricha就在 YirgaCheffe鎮的東方不遠;Kore Kochore就是在 Kochore西北邊的 Kore鎮。這個地圖會持續更新,不過上面的點位基本上只是大概位址: Ethiopia Coffee Map by Knut Kaffee

Wote Station

這其實是一個年產量大約只有三個貨櫃的私人處理站,由 Mr. Mergya管理。由於位處競爭相當激烈的地區, Mr. Mergya在幾年前就開始與歐洲烘焙者和生豆商合作改善生產與處理的品質!值得注意的是, Wote本身就是地名,所以當底也有許多咖啡使用 Wote Konga的名稱銷售,但並不代表示出自這個處理廠。

Drop Coffee Note: 咖啡花/紅茶/佛手柑/甜杏/果汁感

 

Aricha Station

這個超知名的處理站應該不用多說了,從 Idido, Misty Valley到 Ninety Plus的 Aricha。目前其年產量大約是五個精品豆貨櫃與十個商業豆貨櫃(眨眼。前兩個月試過 Sweet Maria's的日曬版,這次的北歐水洗批次相信也不會讓大家失望的!

FSW Note: 萊姆/野莓/奇異果/玫瑰水

 

Kore Kochore

這支 Sweet Maria's其實並沒有寫出處理廠的名稱,不過的確是來自單一處理廠的批次。這隻其實是事先試過樣本才決定進的!更多資訊請見:Ethiopia Yirga Cheffe Kore Kochore

SM Note: 香料糖/奶油糖漿/乾燥野花/柑橘/茉莉/丁香

螢幕快照 2014-08-19 下午3.51.50.png

 

 

本月套餐為上述 Ethiopia YirgaCheffe的三支水洗 Gr.1各 270g : Wote Station+ Aricha Station+ Kore Kochore,,共810g,900元,免運。

本次提供兩種方式訂購:

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本期全新且豐富的單點豆單,同樣一項200元,五項免運~
各豆款詳細資料請見頁面下方
#91 Ethiopia, YirgaCheffe, Aricha Station, Nordic Approach, Gr.1 水洗 180g
#92 Ethiopia, YirgaCheffe, Wote Station, Nordic Approach, Gr1. 水洗 180g
#93 Ethiopia, YirgaCheffe, Kore Kochore, SM, Gr.1 水洗 150g
#94 Ethiopia, YirgaCheffe, Teklu Chele'lektu, SM, Gr.1 水洗 180g
#95 Ethiopia, YirgaCheffe, Konga, SM, Gr. 1 日曬 180g
#96 Ethiopia, Jimma, Duromina Cooperative, SM, Gr. 1 水洗 180g
#97 Rwanda, Karongi Gitesi, SM, Bourbon 水洗 180g
#98 Kenya, Kirinyaga Kiangoi AA, SM, SL-28 肯亞式水洗 90g
#99 Burundi, Kirimiro Kigarama, SM, Bourbon 水洗 180g
#910 Costa Rica, Tarrazú, Monte Copey Mill, El Alto, 水洗 90g
#911 Costa Rica, Tarrazú, Santa Rosa 1900, 水洗 90g
#912 Costa Rica, Beneficio Don Mayo , Flor de Santos, Bourbon 日曬 120g
#913 Costa Rica, Aguilera Bros, Finca Licho, CI, Villa Sarchi 水洗 180g
#914 Costa Rica, Beneficio La Cabaña, 蜜處理 180g
#915 Panama, Finca Hartmann 水洗 210g
#916 Guatemala, Acatenango Gesha, 水洗 60g
#917 [義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Aricha Station, Nordic Approach, 水洗 180g
#918 [義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Wote Station, Nordic Approach, 水洗 180g
#919 [義式] Costa Rica, Tarrazú, Monte Copey Mill, El Alto, 水洗 90g
#920 [義式] Costa Rica, Don Mayo Mill, Flor de Santos, Bourbon 日曬 120g
#921 [義式] El Salvador, Finca Santa Elena, Bourbon 蜜處理 180g
#922 [義式] Burundi, Kirimiro Kigarama, SM, Bourbon 水洗 180g
#923 [義式] Rwanda, Karongi Gitesi, SM, Bourbon 水洗 180g

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Beanology

Ethiopia Wote Station
產季    2014
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1,800 - 2,000m
產區   Konga, Gedeo, Yirgacheffe
處理廠  Wote Station of Mr. Mergya
來源 AP, Nordic Approach
生豆存量 < 15kg

 

Ethiopia Aricha Station
產季    2014
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1,800 - 2,000m
產區   Aricha kebele, Yirgacheffe
處理廠  Aricha Station
來源 AP, Nordic Approach
生豆存量 < 15kg

 

 

Ethiopia Kore Station in Kochore
產季    2014
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 Washed, 水洗
海拔 ~2,000m
產區   Kochore kebele, Yirgacheffe
處理廠  Kore Station
SM Score 91
來源 CoffeeShrub / Sweet Maria's
生豆存量 < 15kg

 

 

Ethiopia Duromina Cooperative
產季    2014
品種   Ethiopian Heirloom
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1,900m~2,100m
產區   Agaro Woreda, Jimma Zone, Goma District, Oromia State
處理廠  Duromina Cooperative
SM Score 91.8
來源 CoffeeShrub / Sweet Maria's
生豆存量 < 1kg

 

Ethiopia YirgaCheffe, Kochore, Teklu Chele'lektu, Washed Gr. 1
產季    2013/14
品種   Heirloom
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1800~2200m
產區   Chele'lektu, Kochore Woreda, YirgaCheffe
處理站   Teklu station
ECX 分級 G1
SM Score 91
來源 AP, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 3kg

 

Ethiopia YirgaCheffe, Konga, Natural Gr. 1
產季    2013/14
品種   Heirloom
處理方式 Natural, 日曬
海拔 1,900~2,100m
產區   Konga Woreda, Gedeo, YirgaCheffe
ECX 分級 G1
SM Score 91.2
來源 PC, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 5kg

 

Kenya Kirinyaga Kiangoi AA
產季    2013/14
品種   SL-28
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
產區   Kirinyaga District
處理站   Kiangoi station, Rung'eto Farmers Cooperative Society
SM Score 91.5
來源 Sweet Marias
生豆存量 < 2kg

 

 

Burundi Kirimiro Kigarama
產季    2013/14
品種   Bourbon
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1650~1700m
處理站   Kigarama station, Sogestal Kirimiro.
SM Score 88
來源 AP, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 5kg

 

 

Rwanda Karongi Gitesi
產季    2013
品種   Bourbon
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1,700~2,000m
處理站   Kigarama station, Sogestal Kirimiro.
SM Score 91.5
來源 AP, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 5kg

 

 

 

Costa Rica Beneficio La Cabaña
產季    2014
品種   Caturra/Catuai
處理方式 Honey, 蜜處理
海拔 1,600m
產區   San Pablo, Tarrazu
處理廠  Beneficio La Cabana
生產者 Javier Meza Morales
來源 HR, FSW
記錄 Olympia coffee
生豆存量 < 5kg

 

 

Costa Rica Aguilera Bros - Finca Licho
產季    2014
品種   Villa Sarchi ( Bourbon在 Naranjo, West Valley的自然變種)
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1,500 - 1,575m
產區   Los Robles de Naranjo, West Valley
生產者 Aguilera Bros
來源 AP, Cafe Imports
記錄 Has Bean
生豆存量 < 5kg

 

 

Costa Rica Beneficio Monte Copey - "El Alto" farm
產季    2013
品種   Caturra/Catuai
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1900m
產區   Tarrazú, Santa Maria de Dota
處理廠  Beneficio Monte Copey
生產者 Enrique Navarro
來源 Toby's Estate
生豆存量 < 9kg

 
 

Costa Rica Beneficio Santa Rosa 1900 - "Trapiche" farm
產季    2013
品種   Caturra
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1900m
產區   Tarrazú, Santa Rosa de Leon Cortes
處理廠  Beneficio Santa Rosa
生產者 Herberth Naranjo
來源 Toby's Estate
生豆存量 < 2kg

 

 

Costa Rica Beneficio Don Mayo - "Flor de Santos"
產季    2013/14
品種   Bourbon
處理方式 Natural, 日曬
乾燥方式 全天日乾燥
海拔 1750m
產區   Tarrazú, San Marcos
處理廠  Don Mayo Mill
生產者 Hector Bonilla Cruz
CoE Score 89.6
來源 BG/PG, 2014 CoE 第6 非競標批次
生豆存量 < 5kg

 

Guatemala Acatenango Gesha
產季    2013/14
品種   Gesha
產區   Acatenango
處理方式 Washed, 水洗
SM Score 93
來源 Coffee Shrub / Sweet Marias
詳細資料 請見: 瓜地馬拉 阿卡特南果 藝妓(瑰夏)豆
生豆存量 < 1kg

 

El Salvador Finca Santa Elena
產季    2013/14
品種   Bourbon
產區   Santa Ana Volcano
處理方式 Honey, 蜜處理
生產者 Don Fernando Lima
海拔 1450 – 1800m
來源 HR, FSW
CoE 記錄 2013 #6 ; 2011 #11 ; 2008 #14
選用 Counter Culture Coffee
生豆存量 < 5kg

 

 

Panama Finca Hartmann
產季    2013/14
品種   Caturra, Catuai
產區   Palo Verde, Santa Clara, Provincia de Chiriqui
處理方式 Washed, 水洗
平均海拔 1,250m
來源 PC
生豆存量 < 5kg

 
 
 

 

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