[十月, 2014] 咖啡生/熟豆!

只寫著肯亞 AA究竟是哪來的肯亞 AA呢?

11.001

 這次的套餐三支豆子都來自美國豆商 Sweet Maria's,首兩支,產自葉門的兩個不同產區:Ismaili, Sharasi。

Mokha Ismaili

 Ismaili位在首都 Sana'a西方,以 Hutayb的傳奇山城為核心的產地。咖啡沿著非常崎嶇的坡地以類似梯田的方式種植,採收後直接在屋頂上曬乾,最後再用石臼去除外皮。可以玩玩看下面的 Google Map,放大之後就可以看到這樣獨特的地景,種植著咖啡或 Qat,也可以看看 Sweet Maria's上精彩的產地照片:Yemen - Ismaili
SM Note: 香蕉乾/鳳梨乾/羅望子/杏桃/巧克力

Mokha Sharasi

 Sharasi位於首都 Sana'a北方,過去這個區域的咖啡都與附近區域一起混合以首都 "Sana'a"為名出售。但 Sweet Maria's在產地杯測時發現,來自這裡的咖啡特別乾淨,所以就把他獨立出來採購了。 Sharasi也一直是 SM杯測分數最高的葉門咖啡。Sweet Maria's 於葉門採購的記事:Yemen - Chaotic Sana'a

SM Note: 櫻桃巧克力/甜煙草/可可/乾淨

Kenya Nyeri Giakanja Factory

 第三支則是這個產季 CoffeeShrub上杯測分數最高的肯亞豆,來自 Nyeri的 Giakanja Factory。雖然不知道年初提到 Nyeri危機狀況如何,總之它又出現了! Giakanja也有出現在上週的Coffee Review: 95

SM Note: 櫻桃/木瓜/番石榴/百香果/(巨峰)葡萄/柳橙汁/ Syrah 酸質

 


地圖標示出二十幾個市面上知名的水洗站,如果想比較 Nyeri與肯亞其它產區的差異,單點豆單裡也羅列了周遭省份的其他水洗站可供選擇。下次喝到只寫著肯亞 AA咖啡時,不妨問一下老闆是哪裡的肯亞 AA

本月套餐為上述 Kenya, Nyeri, Giakanja Factory, AA 360g + Yemen Mokha Ismaili 60g + Mokha Sharasi 60g。 共 480g,900元,免運。限量 30套!

本次提供兩種方式訂購:

  1. 新平台,Solda:可使用信用卡或 ATM轉帳,有方便的訂單狀態查詢與即時通訊,需要先付款!!
    出貨時間請在結帳時的備註欄填入,若要使用便利商店取貨則在地址欄填上超商的分店名稱!
    套餐連結:https://solda.io/products/545
    單點連結:https://solda.io/products/546
    請先在本頁選擇要購買幾項,再進入結帳頁面的備註填寫編號即可。

  2. Google表單:http://goo.gl/0lMP6q

  3. 生豆部分由此進:http://goo.gl/CC8mnR

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

 

 本期全新且豐富的單點豆單,除了幾個來自於 Sweet Maria's的肯亞樣本,還有兩個受到 Nordic Approach青睞的水洗站: Kii & Marimira。 Gondo則是最後的一點存貨,不知道有沒有人想念它呢?中美洲的選擇則有,一支 Proyecto Xinabajul;少見的日曬大顆種 Maracaturra,為 Maragogype與 Caturra的混種。
 最後,本次的低咖啡因的兩個選擇也很精彩:哥斯大黎加 Tarrazú的 Don Mayo Mill;混合了日曬與水洗耶加的 Kore Kochore+ Dumerso!

同樣一項200元,五項免運。各豆款詳細資料請見頁面下方
#101 Kenya, Nyeri, Giakanja Factory, SM, AA, SL-28/34 肯亞式水洗 90g
#102 Kenya, Nyeri, Karatina Factory, SM, Peaberry, SL-28/34 肯亞式水洗 90g
#103 Kenya, Nyeri, Karogoto Factory, SM, AB, SL-28/34 肯亞式水洗 90g
#104 Kenya, Kagaari, Kanja Factory, SM, Peaberry, SL-28 肯亞式水洗 90g
#105 Kenya, Kirinyaga, Kii Factory, AA, SL-28/34 肯亞式水洗 180g
#106 Kenya, Muranga, Marimira Factory, Nordic Approach, AA, SL-28/34 肯亞式水洗 90g
#107 Kenya, Muranga, Gondo Factory, SM, Peaberry, SL-28 肯亞式水洗 120g
#108 Ethiopia, YirgaCheffe, Konga, SM, Gr. 1 日曬 180g
#109 Ethiopia, YirgaCheffe, Teklu Chele'lektu, SM, Gr.1 水洗 180g
#1010 Ethiopia, Jimma, Duromina Cooperative, SM, Gr. 1 水洗 120g
#1011 Guatemala, Acatenango, SM, Gesha, 水洗 60g
#1012 Guatemala, Proyecto Xinabajul - Familia Castillo, SM, Gr. 1 水洗 90g
#1013 Costa Rica, Tarrazú, Monte Copey Mill, El Alto, 水洗 90g
#1014 Costa Rica, Tarrazú, Santa Rosa 1900, 水洗 90g
#1015 Costa Rica, Tarrazú, Beneficio La Cabaña, 蜜處理 180g
#1016 Nicaragua, Nueva Segovia, La Florencia mill, Ana Maria Albir, Maracaturra, 日曬 180g
#1017 Nicaragua, Nueva Segovia, La Florencia mill, Ana Maria Albir, Maracaturra, 水洗 210g
#1018 [低咖啡因] Costa Rica, Tarrazú, Don Mayo Mill, SM, SWP Decaf 120g
#1019 [低咖啡因] Ethiopia, Dumerso 日曬+Kore Kochore 水洗, SM, SWP Decaf 120g
#1020 [義式] Kenya, Nyeri, Giakanja Factory, SM, AA, SL-28/34 肯亞式水洗 90g
#1021 [義式] Kenya, Kirinyaga, Kii Factory, AA, SL-28/34 肯亞式水洗 180g
#1022 [義式] Ethiopia, YirgaCheffe, Wote Station, Nordic Approach, 水洗 180g
#1023 [義式] Costa Rica, Tarrazú, Monte Copey Mill, El Alto, 水洗 90g
#1024 [義式] Costa Rica, Tarrazú, Beneficio La Cabaña, 蜜處理 180g
#1025 [義式] 試驗配方,210g,配方內容會標注在包裝袋上。
#1026 [義式][低咖啡因] Ethiopia, Dumerso 日曬+Kore Kochore 水洗, SM, SWP Decaf 120g

Beanology

Kenya Giakanja Factory, AA
產季    2014
品種   SL-28, SL-34, Ruiru 11
分級 AA
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 1,750 - 1,800m
產區   0°27'33"S 36°56'27"E, Nyeri, Kenya
SM Score 93
SM Note 櫻桃/木瓜/番石榴/百香果/(巨峰)葡萄/柳橙汁/ Syrah 酸質
來源 CoffeeShrub / Sweet Maria's
記錄 CR 95, Klatch Coffee
生豆存量 < 15kg

 

Yemen Mokha Ismaili
產季    20/1314
品種   Heirloom Varietals, Ismaili type
處理方式 Natural, 日曬
海拔 ~ 2,000m
產區   Hutayb village, San'a' Governorate, Yemen
SM Note 香蕉乾/鳳梨乾/羅望子/杏桃/巧克力
來源 Sweet Maria's
生豆存量 < 3kg

 

Yemen Mokha Sharasi
產季    2013/14
品種   Heirloom Varietals, Sharasi type
處理方式 Natural, 日曬
海拔 ~ 2,000m
產區   Sharasi Districts, Hajjah Governorate, Yemen
SM Note 櫻桃巧克力/甜煙草/可可/乾淨
來源 Sweet Maria's
生豆存量 < 3kg

 

Kenya Karatina Factory, Peaberry
產季    2014
品種   SL-28, SL-34, Ruiru 11
分級 Peaberry, PB
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 ~ 1,800m
產區   Barichu FCS, Karatina, Nyeri, Kenya
SM Score 92.2
SM Note Pungent citrus/ Fruit punch / bracing tea
來源 CoffeeShrub / Sweet Maria's
生豆存量 < 1kg

 

Kenya Karogoto Factory, AB
產季    2014
品種   SL-28, SL-34
分級 AB
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 ~ 1,800m
產區   Tekangu FCS, Nyeri, Kenya
SM Score 92
SM Note Juicy fruits/ plum jam/ mulling spice/ wine grapes/ candied orange peel
來源 CoffeeShrub / Sweet Maria's
生豆存量 < 0.5kg

 

Kenya Kanja Factory, PB
產季    2014
品種   SL-28
分級 Peaberry, PB
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 ~ 1,800m
產區   Embu, Kagaari, Kenya
來源 Sweet Maria's
生豆存量 < 0.5kg

 

Kenya Kii Factory, AA TOP
產季    2014
品種   SL-28, SL-34
分級 AA TOP
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 ~1,900m
產區   Rung'eto FCS, Kirinyaga, Kenya
來源 PC
生豆存量 < 5kg

 

Kenya Marimira Factory
產季    2014
品種   SL-28, SL-34
分級 AA
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 ~1,730m
產區   Iyego FCS, Muranga, Kenya
來源 Nordic Approach, VP
生豆存量 < 5kg

 

Kenya Gondo Factory, Peaberry
產季    2014
品種   SL-28
分級 Peaberry, PB
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
海拔 1,800~2,000m
產區   New Kiriti FCS, Murang'a County, Muranga, Kenya
來源 請見:Murang'a Gondo Peaberry, CoffeeShrub lot
生豆存量 < 5kg

 

Ethiopia YirgaCheffe, Konga, Natural Gr. 1
產季    2013/14
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 Natural, 日曬
海拔 1,900~2,100m
產區   Konga Woreda, Gedeo, YirgaCheffe
ECX 分級 G1
SM Score 91.2
來源 PC, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 5kg

 

Ethiopia YirgaCheffe, Kochore, Teklu Chele'lektu, Washed Gr. 1
產季    2013/14
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1800~2200m
產區   Chele'lektu, Kochore Woreda, YirgaCheffe
處理站   Teklu station
ECX 分級 G1
SM Score 91
來源 AP, Coffee Shrub / Sweet Marias
生豆存量 < 3kg

 

Ethiopia Duromina Cooperative
產季    2014
品種   Ethiopian Heirloom
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1,900m~2,100m
產區   Agaro Woreda, Jimma Zone, Goma District, Oromia State
處理廠  Duromina Cooperative
SM Score 91.8
來源 CoffeeShrub / Sweet Maria's
生豆存量 < 1kg

 

Guatemala Acatenango Gesha
產季    2013/14
品種   Gesha
產區   Acatenango
處理方式 Washed, 水洗
SM Score 93
來源 Coffee Shrub / Sweet Marias
詳細資料 請見: 瓜地馬拉 阿卡特南果 藝妓(瑰夏)豆
生豆存量 < 1kg

 

Guatemala Huehuetenango, Proyecto Xinabajul - Familia Castillo
產季    2014
品種   Bourbon, Typica
處理方式 Washed, 水洗
產區   Hoja Blanca, Cuilco, Huehuetenango
海拔 ~1,900m
來源 Sweet Maria's
Note 蜂蜜/堅果/蘋果/巧克力
生豆存量 < 2kg

 

Costa Rica Beneficio Monte Copey - "El Alto" farm
產季    2013
品種   Caturra/Catuai
處理方式 Washed, 水洗
海拔 1900m
產區   Tarrazú, Santa Maria de Dota
處理廠  Beneficio Monte Copey
生產者 Enrique Navarro
來源 Tobys Estate
生豆存量 < 3kg

 

Costa Rica Beneficio La Cabaña
產季    2014
品種   Caturra/Catuai
處理方式 Honey, 蜜處理
海拔 1,600m
產區   San Pablo, Tarrazu
處理廠  Beneficio La Cabana
生產者 Javier Meza Morales
來源 HR, FSW
記錄 Olympia coffee
生豆存量 < 5kg

 

Nicaragua La Florencia mill, Ana Maria Albir
產季    2014
品種   Maracaturra ( Maragogype x Caturra)
處理方式 水洗/日曬
海拔 ~1,500m
產區   Ocotal, Nueva Segovia, Nicaragua
生產者 Ana Maria Albir
來源 PC
生豆存量 < 5kg

 

低咖啡因 Costa Rica, Tarrazú, Don Mayo Mill, SWP Decaf
產季    2013/14
品種   Bourbon, Caturra, Typica
處理方式 Washed, 水洗 + SWP Decaf
海拔 ~1,700m
產區   San Martin de Leon Cortes, Tarrazú, Costa Rica
來源 Sweet Marias
生豆存量 < 1kg

 

低咖啡因 Ethiopia, YirgaCheffes, Dumerso-Kochore SWP Decaf
產季    2013/14
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 水洗 + 日曬 + SWP Decaf
海拔 ~2,000m
產區   Kore Kochore 水洗 + Dumerso 日曬
來源 Sweet Marias
SM Note 新鮮水果/花/烘焙巧克力/蘋果酸
生豆存量 < 1kg

 

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