[第七次極少豆計劃]Panama Finca Don Julian, Honey Pacamara

本週的極少豆計劃,來自巴拿馬的 Pacamara專家:Finca Don Julian

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Finca Don Julian位在巴拿馬最知名的產區 Boquete,之前在介紹 [Panama] Elida Estate有提過 Boquete產地的優異之處:

  1. Boquete位在中美洲最高 Baru火山, Elida莊園更位在海拔 1670-1890m,也幾乎是巴拿馬境內種植咖啡最高海拔。
  2. 擁有肥沃的年輕火山土壤。
  3. 獨特的微氣候。 Boquete區域大概可以分成七到十個不同的微氣候區。在乾季時,常常被當地人稱作 Bajareque、來自太平洋的雲霧籠罩,這樣的雲霧被稱為"水平降水",使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季,也就是採收季,會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成;咖啡果實的成熟時間也比其他地區常一個月左右,讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更為緊實。

Finca Don Julian在今年的 Best of Panama以 Pacamara在日曬組拿下冠軍,兩個蜜處理批次在傳統組拿下冠亞軍!其實不止如此,在過去的六七年, Don Julian都以 Pacamara參賽拿下非常好的成績。價格也因此水漲船高,今年的競標批次每磅都超過了五十元美金
 

本次極少豆計劃,Finca Don Julian,蜜處理 Pacamara,非競標批次。

每份 180克,700元,含運,共八份!

Solda限定https://solda.io/products/643

烘焙日固定為 10/4,出貨日 10/5~10/6。

 

Panama Finca Don Julian, Honey Pacamara
產季    2014
品種   Pacamara
處理方式 Honey, 蜜處理
產區   Horqueta, Boquete
生產者 Heakyung Kang Burneskis
海拔 1,650m
來源 HR, FSW
生豆存量 2kg

 

About Pacamara

Pacamara為 1958年薩爾瓦多的 Genetic Department of the Salvadoran Institute for Coffee Research,以 Pacas和 Red Maragogipe進行配種,經過三十年左右,才產生穩定的品種。生豆的大小大概是 Maragogipe的 80%,擁有相當特別風味,近年來與 Geisha/Gesha一起成為最熱門的品種。
 

Pacas,為 Bourbon在薩爾瓦多的 Santa Ana發現的自然的矮叢變種。類似於巴西的 Caturra;哥斯大黎加的 Villa Sarchi。
Maragogipe,為 Typica在巴西發現的巨大自然變種。

   
 
 

Finca Don Julian獲獎記錄,皆以 Pacamara參賽:

2014 最佳巴拿馬競賽 傳統水洗組 第一、二名
2014 最佳巴拿馬競賽 傳統日曬組 第一名
2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名
2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名
2011 最佳巴拿馬競賽 第六名
2010 最佳巴拿馬競賽 第八名
2009最佳巴拿馬競賽 第三名
2008最佳巴拿馬競賽 第五名

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