[第八次極少豆計劃]Sampler - India, Sumatra, Mexico, Panama, Ethiopia

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本週的極少豆計劃,為 Sweet Maria's的六支不同國家的樣本!

  1. India, Ratnagiri Pearl Mountain Peaberry
  2. Sumatra, Toba Batak Peaberry
  3. Ethiopia, YirgaCheffe Kochore, Natural Gr.1
  4. Mexico, Oaxaca La Lagunilla Cooperative, Organic Certified
  5. Panama, Boquete Finca San Sebastian
  6. Guatemala, Huehuetenango El Turbante

本次極少豆計劃,為以上六支,各 50克,500元,含運,共七份。
Solda限定!!

烘焙日固定為 10/12,出貨日 10/13~10/14。

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各豆款詳細資料,連結請點進去看看喔!

India Ratnagiri Pearl Mountain Peaberry
產季    2014
品種   Selection 795, Selection 9
處理方式 Washed, 48~72hr發酵+山泉手洗
產區   Ratnagiri
生產者 Patre family
海拔 1,200~1,500m
來源 sweetmarias
Note 黑糖 / 果醬香氣 / 肉桂 / 香料 / 榛果
少見不是風漬或羅布的高海拔印度豆!

 
 

Sumatra Toba Batak Peaberry
產季    2014
品種   Ateng, Djember
處理方式 Wet Hulled
產區   Lintong Nihuta, Sumatera
來源 sweetmarias
Note Complex aromas, rustic sweetness, spice and tea.
小心不要被他的酸質嚇到!

 
 

Ethiopia YirgaCheffe Kochore, Natural Gr.1
產季    2014
品種   Ethiopian Heirloom, Yirgacheffe type
處理方式 Natural, 日曬
產區   Kochore, YirgaCheffe
海拔 1,800~2,200m
來源 sweetmarias
Note Cooked berries and fruit, sugar browning, floral accents, chocolate
SM Score: 92.1

 
 

Mexico Oaxaca, La Lagunilla Cooperative
產季    2014
品種   Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Typica
處理方式 Washed, 水洗 + 有機認證
產區   Cacalotepec, Oaxaca
海拔 1,000~1,500m
來源 sweetmarias
Note Dark sugars, roasted nut, baker's cocoa

 
 

Panama Boquete, Finca San Sebastian
產季    2014
品種   Catuai, Typica
處理方式 Washed, 水洗
產區   Palmira, Boquete關於 Boquete
海拔 1,400~1,500m
來源 sweetmarias
Note Caramel and toffee sweet, lightly fruited top notes, bodied, clean finish

 
 

Guatemala Huehuetenango, El Turbante
產季    2014
品種   Bourbon
處理方式 Washed, 水洗
產區   Aldea Michicoy, Huehuetenango關於 SM在 Huehuetenango
海拔 ~1,800m
來源 sweetmarias
Note Caramel sweetness, subtle fruits, defined acidity

 
 

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