[第十次極少豆計劃]Sweet Maria's Container Sampler - Colombia

本週的極少豆計劃,為來自哥倫比亞的單一貨櫃樣本包。

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除了可以試到大概是目前台灣最新鮮的哥倫比亞咖啡之外,也可以體驗在相同的風土條件下不同農民的栽培與處理可以對咖啡風味有多少影響。

 
 

 
 

在 Colombia因為雨季與緯度的關係,咖啡產季的分佈非常多元。以主要的四個產區來說:

產區  主要產季 / Main Crop  次要產季 / Mitaca Crop
Cauca / 考卡 三~六月 十一~十二月
Tolima / 托利馬 三~六月 十一~十二月
Huila / 薇拉 九~十二月 四~五月
Nariño / 娜玲瓏 四~六月

 
 

對生豆商來說,如何從產地集貨然後塞滿貨櫃是相當費時且重要的,因此上個月, Sweet Maria's推出了一個包含整個貨櫃的樣本組合。除了分享打包貨櫃的成果以外,這批咖啡也正好都來自 Sweet Maria's今年新合作的極小型生產者組織,位於 Huila的 Timana地區,大概包含了三十多位農民,就像我們的產銷班一樣大小。
 
 

 
 

本次的十支咖啡,除了第一支為產銷班的綜合批次外,其他九隻都來自於不同的單一農民。這次的樣本包除了代表了整個貨櫃,也相當程度反映出 Timana地區的咖啡風貌與整體品質。
 

  1. Timaná Principales
  2. El Nacedero - "El Loco" Camacho
  3. Finca Los Cauchos - Luis Flores
  4. Inza de Cauca Finca Buenavista
  5. Buenavista - Isidro Trivino
  6. La Primavera - Gerardo Bravo
  7. Finca Lagunita - Diva Maria Piñeda
  8. Finca La Esperanza - Brayan Joven
  9. Timaná Finca El Porvenir
  10. Timaná Finca El Paraiso

 
 

本次極少豆計劃,為以上十支,各 25克,500元,含運,限量十五份。

一次購買兩份,贈送 Sweet Maria's的紀念杯墊組。

訂購連結 by Solda.

烘焙日固定為 11/9,出貨日 11/10。

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Colombia Timaná Principales
產季    2014
品種   Caturra
處理方式 Washed
產區   Timaná de Huila, Colombia
海拔 1,600m+
來源 sweetmarias
Note 紅糖 / 蘋果酸 / 香料
Colombia El Nacedero - "El Loco" Camacho
產季    2014
品種   Catuai, Caturra
處理方式 Washed
產區   Timaná de Huila, Colombia
生產者 Miguel Camacho
海拔 1,400~1,600m
來源 sweetmarias
Note 平衡 / 黑莓 / 蜂蜜 / 羅勒 / 青蘋果酸
SM Score 87
Colombia Finca Los Cauchos - Luis Flores
產季    2014
品種   Caturra
處理方式 Washed, 乾燥時間延長
產區   Panteos, Timaná de Huila, Colombia
生產者 Miguel Camacho
海拔 1,490~1,750m
來源 sweetmarias
Note 焦糖/蘋果乾/玫瑰水/黑莓
SM Score 89
Colombia Finca Buenavista - Isidro Trivino
產季    2014
品種   Caturra
處理方式 Washed
產區   Camanzo, Timaná de Huila, Colombia
生產者 Isidro Trivino
海拔 1,750m
來源 sweetmarias
Note 甘蔗汁/李子/紅糖/葡萄
SM Score 87.8
Colombia La Primavera - Gerardo Bravo
產季    2014
品種   Caturra
處理方式 Washed
產區   Timaná de Huila, Colombia
生產者 Gerardo Bravo
海拔 1,700m
來源 sweetmarias
Note 野花蜜/櫻桃乾/香草/葡萄酸
SM Score 88.1
Colombia Finca Lagunita - Diva Maria Piñeda
產季    2014
品種   Caturra
處理方式 Washed
產區   Timaná de Huila, Colombia
生產者 Diva Maria Piñeda
海拔 1,450~1,700m
來源 sweetmarias
Note 奶油糖/核果/白葡萄汁
SM Score 87.5

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