[第十二次極少豆計劃]Panama, Finca Kotowa

第十二次極少豆為 Panama Boquete地區知名的 Finca Kotowa的三支咖啡!

233.001

Finca Kotowa: Don K, Duncan

Don KDuncan為 Finca Kotowa所擁有的兩個農場,分別以現在莊園主的祖父與父親命名。兩個莊園分別在陵線兩側,微氣候型態與種植模式有所不同。但兩者生產的咖啡都相當優質,每年也都在 Best of Panama出現。

本次的極少豆為 Best of Panama 2014,水洗傳統品種組第三的競標批次 Finca Kotowa Don K,加上 Finca Kotowa Duncan的水洗與日曬 Geisha!

本次極少豆計劃,Finca Kotowa Don K, Best of Panama 2014 Tradition Washed #3, 水洗 Caturra-Typica + Finca Kotowa Duncan, 日曬 Geisha + 水洗 Geisha

各 45g, 600元,免運。 訂購連結:https://solda.io/products/3436
各 90g, 1000元,免運。 訂購連結:https://solda.io/products/3435

限量共 810g!
烘焙日固定為 3/8,出貨日 3/9。

Boquete

Boquete這個世界著名的產區,不只是因為 Esmeralda的 Geisha而聞名,還有以下幾個獨特的條件,讓咖啡的品質非常高:

  1. Boquete位在中美洲最高 Baru火山, Elida莊園更位在海拔 1670-1890m,也幾乎是巴拿馬境內種植咖啡最高海拔。
  2. 擁有肥沃的年輕火山土壤。
  3. 獨特的微氣候。 Boquete區域大概可以分成七到十個不同的微氣候區。面向太平洋的部分,例如 Elida所在的 Alto Quiel,在乾季時,常常被當地人稱作 Bajareque、來自太平洋的雲霧籠罩,這樣的雲霧被稱為"水平降水",使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季,也就是採收季,會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成;咖啡果實的成熟時間也比其他地區常一個月左右,讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更為緊實。

Comments

comments powered by Disqus