[十二月, 2017] Janbar, Xinabajul, Kieni PB!

十二月套餐為去年錯過的日曬耶加 "Janbar"、新產季的Proyecto Xinabajul與肯亞知名 Kieni處理站的圓豆批次:
#14027 Ethiopia, YirgaCheffe, "Janbar", Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria's, 300g
#05037 Kenya, Nyeri, Mugaga FCS, Kieni Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's, 150g
#02157 Guatemala, Palmira de Huehuetenango, Dón Axel Palacios, Washed Bourbon/ Caturra, Proyecto Xinabajul by Sweet Maria's, 150g
共 600g,900元,免運。

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#14027 Ethiopia, YirgaCheffe, "Janbar", Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria's
或許還有人記得前年曾經上架過這隻由 Sweet Maria's所選並命名為 "Janbar"的日曬耶加。但去年由於選到的數量太少,只提供零售販賣。類似其他生豆商的味譜品牌, "Janbar"是選自 ECX交易所的批次, Sweet Maria's沒有特別說明選豆邏輯, 但 "Janbar"是一隻相當乾淨、發酵程度中等、酸甜均衡、以花與可可感為主軸!

#14027
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Kochore, YirgaCheffe / ECX
海拔 ~2,000m
處理方式 Natural, 日曬
SM Note 甜/ 果乾/ 荔枝/ 茉莉/ 可可/ 92.6
詳細註記 來自衣索比亞,YirgaCheffe, 耶加雪菲產區, EXC拍賣批次,分級日曬 Gr.1。由美國生豆商所選 Coffee Shrub / Sweet Marias

#05037 Kenya, Nyeri, Mugaga FCS, Kieni Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's
肯亞這個產季(2016/17)因為不尋常的降雨除了影響果實的成熟也影響後製生豆乾燥的過程,整體的收成比去年少了 50%,也比過往平均少了 20%,好的批次也更加難尋且所費不貲。 Kieni處理廠所出產的咖啡一直相當搶手,尤其是去年(2016)芬蘭代表,在 The Coffee Collective的 Mikaela Wallgre,以其在眾昂貴的 Geisha中突圍拿下 WBrC的亞軍。 The Coffee Collective以長期高價保證收購,提供農民足夠的資金負荷優良資材讓老叢優質品種(SL-28/34)也可以健康生長,不被其他新的抗病品種所取代。這個批次, Sweet Maria's特別從幾個單日批次挑出圓豆所組成!

#05037
產季    2016/17
品種/分級   SL-28 / PB Peaberry
產區/生產者   Nyeri / Mugaga FCS, Kieni Factory
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
SM Note 橙花/ 檸檬茶/ 馬林糖/ 柑橘/ 91
詳細註記 來自肯亞、 Nyeri產區的 Kieni處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 PB。美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias

#02157 Guatemala, Palmira de Huehuetenango, Dón Axel Palacios, Washed Bourbon/ Caturra, Proyecto Xinabajul by Sweet Maria's
美國豆商 Sweet Maria's/ CoffeeShrub。這幾年來,他們花了相當多心力來經營瓜地馬拉,特別是 Huehuetenango,最大的成果就是直接連結小農的 Proyecto Xinabajul , Huehuetenango雖然是一個沒有火山活動的產區,但位在庫丘馬塔內斯山脈的最西段,來自太平洋濕熱空氣與墨西哥的乾燥空氣在此交會,形成了非常豐富的微氣候,使 Huehuetenango成為瓜地馬拉咖啡中風味最為複雜的產區。今年 Sweet Maria's也開始直接在當地進行乾處理與儲存。

Coffee Maps of Guatemala by Knut Kaffee

Dón Axel Palacios,是今年首次加入 Proyecto Xinabajul的農民,不同於當地常見的堅果調,其以豐富的果實感突出!

#02157
產季    2017
品種 Bourbon, Caturra, Typica
產區/生產者   Palmira, Huehuetenango / Dón Axel Palacios
海拔 ~1,800m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 綜合水果/ 可可/ 無花果/ 黑醋栗/ 88.4
詳細註記 來自在瓜地馬拉,維維特南果, Palmira城鎮, Dón Axel Palacios所生產。水洗處理,來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias的 Proyecto Xinabajul計畫。

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/121259
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/121262
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/121260

  2. Google表單:https://goo.gl/forms/sgwx84zIjmR5k8VA3

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP


單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/121260

#14027 Ethiopia, YirgaCheffe, "Janbar", Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria's, 120g
#05037 Kenya, Nyeri, Mugaga FCS, Kieni Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's, 120g
#02157 Guatemala, Palmira de Huehuetenango, Dón Axel Palacios, Washed Bourbon/ Caturra, Proyecto Xinabajul by Sweet Maria's, 120g

#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#11027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Natural, Source by Pebble, 150g
#12027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Washed, Source by Pebble, 180g
#13027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Honey, Source by Pebble, 150g

#02037 Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g

#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's, 120g

#01127 Nicaragua, Matagalpa, Fincas Mierisch, Finca La Huella , Natural "Funky" JavaNica, Source by Pebble, 120g

#03157 Guatemala, Acatenango, Finca Santa Felisa, Orange Honey Catuai, Source by Pebble, 180g


#1201 [中深/義式] Ethiopia, YirgaCheffe, "Janbar", Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria's, 120g
#1202 [中深/義式] Kenya, Nyeri, Mugaga FCS, Kieni Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's, 120g
#1203 [中深/義式] Guatemala, Palmira de Huehuetenango, Don Axel Palacios, Washed Bourbon/ Caturra, Proyecto Xinabajul by Sweet Maria's, 120g

#1204 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#1205 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's, 120g
#1206 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Washed, Source by Pebble, 180g
#1207 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Honey, Source by Pebble, 150g

#1208 [中深/義式] Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g

#1209 [中深/義式] Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's, 120g

#1210 [中深/義式] Guatemala, Acatenango, Finca Santa Felisa, Orange Honey Catuai, Source by Pebble, 180g

#14027 Ethiopia, YirgaCheffe, "Janbar", Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Kochore, YirgaCheffe / ECX
海拔 ~2,000m
處理方式 Natural, 日曬
SM Note 甜/ 果乾/ 荔枝/ 茉莉/ 92.6
詳細註記 來自衣索比亞,YirgaCheffe, 耶加雪菲產區, EXC拍賣批次,分級日曬 Gr.1。由美國生豆商所選 Coffee Shrub / Sweet Marias
#05037 Kenya, Nyeri, Mugaga FCS, Kieni Factory, Peaberry, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   SL-28 / PB Peaberry
產區/生產者   Nyeri / Mugaga FCS, Kieni Factory
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
SM Note 橙花/ 檸檬茶/ 馬林糖/ 柑橘/ 91
詳細註記 來自肯亞、 Nyeri產區的 Kieni處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 PB。美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias

#02157 Guatemala, Palmira de Huehuetenango, Dón Axel Palacios, Washed Bourbon/ Caturra, Proyecto Xinabajul by Sweet Maria's
產季    2017
品種 Bourbon, Caturra, Typica
產區/生產者   Palmira, Huehuetenango / Dón Axel Palacios
海拔 ~1,800m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 綜合水果/ 可可/ 無花果/ 黑醋栗/ 88.4
詳細註記 來自在瓜地馬拉,維維特南果, Palmira城鎮, Dón Axel Palacios所生產。水洗處理,來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias的 Proyecto Xinabajul計畫。
#07027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Washed Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 柑橘/ 伯爵茶/ 橙花/ 明亮/ 92
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Mormora Plantation。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#08027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Guji Highland farm, Gr.1 Natural Heirloom, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Natural, 日曬
SM Note 複雜/ 哈密瓜/ 大黃醬/ 酸啤酒/ 91.6
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Guji Highland farm。日曬處理,EXC分級 Gr.1。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#11027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Natural, Source by Pebble
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,900 - 2,000m
處理方式 Natural, 日曬
Note 草莓/ 桃子/ 蜂蜜
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,Suke Qutos農民組織。日曬處理,EXC分級 Gr.1。來自台灣生豆商: Pebble
#12027 thiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Washed, Source by Pebble
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,900 - 2,000m
處理方式 Washed, 水洗
Note 杏桃乾/ 佛手柑/ 花
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,Suke Qutos農民組織。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自台灣生豆商: Pebble
#13027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc., Gr.1, Honey, Source by Pebble
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Suke Quto Farmers Assoc Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,900 - 2,000m
處理方式 Honey, 蜜處理
Note 檸檬皮/ 藍莓/ 花/ 桃子
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,Suke Qutos農民組織。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自台灣生豆商: Pebble
#02037 Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS
產季    2016/17
品種/分級   SL-28 / AA
產區/生產者   Embu / Kibugu FCS, Kathakwa Factory
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
CCS Note 玫瑰/ 蘋果/ 藍莓/ 蔗糖/ 甜
詳細註記 來自肯亞、 Embu產區的 Kathakwa處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AA。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source
#01137 Honduras, El Paraiso, Washed Parainema, Source by Sweet Maria's
產季    2016/17
品種   Parainema: Villa Sarchi x Timor
產區/生產者   El Paraiso
海拔 ~1,500m
處理方式 Washed, 水洗
SM Note 焦糖奶油/ 紅茶/ 胡荽子/ 草本糖/ 87.8
詳細註記 來自在宏都拉斯,El Paraiso區域,由 Sweet Maria's所選由三個生產者單一 Parainema品種所組成一共七袋的批次。水洗處理。來自美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias

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