[三月, 2018] Elida Trio!

三月套餐為年年期待的巴拿馬 Elida莊園,三種處理法組合:
#02167 Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK, 120g
#03167 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK, 180g
#04167 Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK, 180g
共 480g,900元,免運。

本次加購優惠: #18027 Ethiopia, YirgaCheffe, Dumerso Station, Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria’s,半磅 240g / 250元,日曬耶加的經典,每年都會被放入豆單的 Dumerso處理廠,本批次空運自美國豆商 Sweet Maria’s!

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Elida Estate, Special Selection by CCS & RK

每年必備的 Elida Estate,這幾年不論是在比賽或是市面上都相當出名,也是個人最喜歡的巴拿馬莊園。由於 Elida Estate再進處理時,會依採收日期分開處理,因此每個批次都是同一天採收一起處理的,一個批次平均是五袋。因此不同來源,不同批次都可能有相當的不同。帶殼豆會在 10~12℃的倉儲內放置 75~100天熟成,直到要出貨當週才進行去殼與手選。

Boquete這個世界著名的產區,不只是因為 Esmeralda的 Geisha而聞名,還有以下幾個獨特的條件,讓咖啡的品質非常高:

  1. Boquete位在中美洲最高 Baru火山, Elida莊園更位在海拔 1670-1890m,也幾乎是巴拿馬境內種植咖啡最高海拔。
  2. 擁有肥沃的年輕火山土壤。
  3. 獨特的微氣候。 Boquete區域大概可以分成七到十個不同的微氣候區。面向太平洋的部分,例如 Elida所在的 Alto Quiel,在乾季時,常常被當地人稱作 Bajareque、來自太平洋的雲霧籠罩,這樣的雲霧被稱為"水平降水",使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季,也就是採收季,會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成;咖啡果實的成熟時間也比其他地區常一個月左右,讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更為緊實。

其實這樣的微氣候對台灣來說也並不陌生,同樣在海拔1,800 到 2,500公尺的櫟林帶上層,也就是紅檜扁柏生長的霧林帶。以觀霧為例,水平降水可以占總降水量的37%,跟中美洲的數據相當呢!
Elida的日曬處理都是採小量小批次,選用種植在高海拔較適合用來日曬處理的 Catuai,收成後運到背風面山坡進行日曬。背風面山坡的微氣候,正是屬於適合日曬處理的乾燥高溫多風,其實就類似我們的焚風。綜合以上的條件,造就了 Elida優異的品質,每年在 Best of Panama都取得相當好的成績。

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/154238
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/154241
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/154250

  2. Google表單:https://goo.gl/forms/aWJr39SPLIzLmW2y2

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/154250

#02167 Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK , 90g
#03167 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK, 90g
#04167 Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK, 90g

#04157 Guatemala, Huehuetenango, La Libertad, Finca El Injerto, Washed Yellow Catuai, Source by ERGOS, 120g
#05157 Guatemala, Coban, San Cristobal Verapaz, Finca Santa Isabel, Kenya Style Washed, Source by ERGOS, 180g

#01097 Costa Rica, Tarrazú, Finca La Loma, Beneficio Don Mayo, Natural Caturra, Source by Linking, 180g

#05167 Panama, Boquete, Café Kotowa, Finca Duncan, Yellow Honey Catuai, Source by Linking, 150g

#02137 Honduras, Santa Barbara, Don Juan, Juan Antonio Contreras, Washed Pacas, Cup of Excellence #17, 90g

#02127 Nicaragua, Matagalpa, Fincas Fatima, Natural Javanica, Source by Pebble, 150g
#04067 Bolivia, Los Yungas, Finca Don Carlos, Natural SL28/Java, Buena Vista Project by Agricafe, Pedro Rodriguez, 90g

#15027 Ethiopia, “Kaffa”, Gr.1, Washed, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS, 120g
#16027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Natural Heirloom, Source by CCS, 120g

#02037 Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g
#06037 Kenya, Nyeri, Barichu FCS, Gatomboya Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria’s, 120g


#0301 [中深/義式] Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK , 90g
#0302 [中深/義式] Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK, 90g
#0303 [中深/義式] Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK, 90g

#0304 [中深/義式] Guatemala, Huehuetenango, La Libertad, Finca El Injerto, Washed Yellow Catuai, Source by ERGOS, 120g
#0305 [中深/義式] Guatemala, Coban, San Cristobal Verapaz, Finca Santa Isabel, Kenya Style Washed, Source by ERGOS, 180g

#0306 [中深/義式] Costa Rica, Tarrazú, Finca La Loma, Beneficio Don Mayo, Natural Caturra, Source by Linking, 180g

#0307 [中深/義式] Panama, Boquete, Café Kotowa, Finca Duncan, Yellow Honey Catuai, Source by Linking, 150g

#0308 [中深/義式] Nicaragua, Matagalpa, Fincas Fatima, Natural Javanica, Source by Pebble, 150g
#0309 [中深/義式] Bolivia, Los Yungas, Finca Don Carlos, Natural SL28/JAva, Buena Vista Project by Agricafe, Pedro Rodriguez, 90g

#0310 [中深/義式] Ethiopia, “Kaffa”, Gr.1, Washed, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS, 120g
#0311 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Natural Heirloom, Source by CCS, 120g

#0312 [中深/義式] Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS, 90g
#0313 [中深/義式] Kenya, Nyeri, Barichu FCS, Gatomboya Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria’s, 120g

#02167 Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK
產國  Panama 巴拿馬
產季    2017
產區   Boquete
海拔 1,670-1,825m
處理方式 Natural, 日曬
品種   Catuai
Cupping Note 草莓/ 百香果/ 胡椒/ 柑橘
詳細註記 來自巴拿馬,Boquete產區,超知名農場 Elida莊園。日曬處理,卡杜艾。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source與台灣豆商 Robert Kao所選。
#03167 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK
產國  Panama 巴拿馬
產季    2017
產區   Boquete
海拔 1,670-1,825m
處理方式 Washed, 水洗處理
品種   Catuai
Cupping Note 平衡/ 蜜茶/ 柑橘酸
詳細註記 來自巴拿馬,Boquete產區,超知名農場 Elida莊園。水洗處理,卡杜艾。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source與台灣豆商 Robert Kao所選。
#04167 Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK
產國  Panama 巴拿馬
產季    2017
產區   Boquete
海拔 1,670-1,825m
處理方式 Honey, 蜜處理
品種   Catuai
Cupping Note Rum/ 蜜/ 乾淨/ 柑橘
詳細註記 來自巴拿馬,Boquete產區,超知名農場 Elida莊園。蜜處理,卡杜艾。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source與台灣豆商 Robert Kao所選。
#04157 Guatemala, Huehuetenango, La Libertad, Finca El Injerto, Washed Yellow Catuai, Source by ERGOS
產季    2017
品種  Yellow Catuai
產區/生產者   Huehuetenango, La Libertad / Finca El Injerto Coffee Maps of Guatemala by Knut Kaffee
海拔 1,580 - 1,900m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 奶油/ 檸檬/ 哈密瓜/ 乳脂感
詳細註記 來自瓜地馬拉,薇薇特南果產區,超知名農場 El Injerto 茵赫特莊園。水洗處理,黃卡杜艾。來自瓜地馬拉專營生豆商 Ergos
#05157 Guatemala, Coban, San Cristobal Verapaz, Finca Santa Isabel, Kenya Style Washed, Source by ERGOS
產季    2017
品種  Caturra, Catuai
產區/生產者   Coban, San Cristobal Verapaz / Finca Santa IsabelCoffee Maps of Guatemala by Knut Kaffee
海拔 ~1,500m
處理方式 Kenya Style Washed, 肯亞式水洗
Ergos Note 甜橙/ 佛手柑/ 葡萄乾/ 黑醋栗
詳細註記 來自瓜地馬拉,科班產區,聖伊莎貝爾莊園。肯亞式水洗處理。來自瓜地馬拉專營生豆商 Ergos
#02127 Nicaragua, Matagalpa, Fincas Fatima, Natural Javanica, Source by Pebble, 150g
產季    2017
品種   JavaNica: JavaNica為檸檬樹莊園的 Mierisch家族在尼加拉瓜復育的 Java種。
產區/生產者   Matagalpa/ Fincas Fatima
海拔 ~1,500m
處理方式 Natural, 日曬
Note 釀造酒/ 烏梅/ 苦甜巧克力
詳細註記 來自尼加拉瓜,Matagalpa產區,Fatima莊園。日曬處理 Javanica。為 2017 Nicaragua CoE #26的競標批次。
#15027 Ethiopia, “Kaffa”, Gr.1, Washed, Special Selection by Heleanna, Moplaco & CCS
產季    2017
品種 Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區  Kaffa
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 水洗處理
CCS Note 花/ 抹茶/ 甜/ 乾淨/ 平衡/ 88.7
詳細註記 由 Moplaco公司於 EXC交易拍賣所選,來自 Kaffa產區,水洗處理,EXC分級 Gr.1。
#16027 Ethiopia, Guji, Shakiso, Mormora Plantation, Gr.1 Natural Heirloom, Source by CCS
產季    2016/17
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.1
產區/生產者   Guji / Shakiso, Mormora Plantation Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 2,000 - 2,300m
處理方式 Natural, 日曬
CCS Note 玫瑰水/ 桃子/ 蔗糖/ 柑橘/ 漿果/ 草莓
詳細註記 來自衣索比亞,Guji, Shakiso 夏奇索產區,私人農場 Mormora Plantation。水洗處理,EXC分級 Gr.1。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source
#06037 Kenya, Nyeri, Barichu FCS, Gatomboya Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Sweet Maria’s
產季    2016/17
品種/分級   SL-28 / AB
產區/生產者   Nyeri / Barichu FCS, Gatomboya Factory
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
SM Note 糖蜜/ 柑橘/ 黑莓果醬/ 花/ 91.7
詳細註記 來自肯亞、 Nyeri產區的 Gatomboya處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AB。美國生豆商 Coffee Shrub / Sweet Marias
#04067 Bolivia, Los Yungas, Finca Don Carlos, Natural SL28/Java, Buena Vista Project by Agricafe, Pedro Rodriguez
產季    2016
品種   SL28/Java
生產者/農場 Finca Don Carlos by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Los Yungas, 玻利維亞
海拔 1,400~1,650m
處理方式 Natural, 日曬
來源 Pebble
Note 藍莓/ 桃子/ 蜂蜜/ 葡萄
詳細註記 來自玻利維亞 Yungas省。由 Finca Don Carlos所生產的水洗 SL28/Java,隸屬於Agricafe所主導的 Buena Vista Project咖啡復興計劃。
#02037 Kenya, Embu, Kibugu FCS, Kathakwa Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by CCS
產季    2016/17
品種/分級   SL-28 / AA
產區/生產者   Embu / Kibugu FCS, Kathakwa Factory
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
CCS Note 玫瑰/ 蘋果/ 藍莓/ 蔗糖/ 甜
詳細註記 來自肯亞、 Embu產區的 Kathakwa處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AA。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source

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