[七月, 2020] Colombia Best Cup, Gesha & Tanzania!

七月帶來剛到港的南哥倫比亞與好久不見的坦尚尼亞:
#03080 Colombia, Nariño, Colombia Best Cup, Edwin Fidel, Washed Caturra, Source by Tri-up, 180g
#04080 Colombia, Cauca, Villa Alejandra by Victor Eliecer Garzon, Washed Gesha, Source by Tri-up, 120g
#01170 Tanzania, Ngorongoro, Karatu, Honey Heirloom Bourbon, Source by CS, 180g
共 480g,900元,免運。

本月哥倫比亞來自南方,主要產季在下半年的 Nariño與 Cauca,兩隻都是較少見的花香與新鮮水果風味走向!
#03080 來自 Nariño為 Colombia Best Cup 2019的競賽批次,由 Tri-up所標下。
Note: 花/ 醋栗/ 鳳梨/ 覆盆子
#04080 來自 Cauca,為 Victor Eliecer Garzon所生產的 Gesha!
Note: 白花/ 黃檸檬/ 鐵觀音/ 荔枝

Coffee in Colombia
哥倫比亞擁有相當強大的咖啡組織, Federación Nacional de Cafeteros,以 Juan Valdez作為整體形象,這個牽著驢子的農民形象也代表這過去 FNC的市場策略,將整個咖啡產業視為一個品牌,幾乎所有咖啡都是混合後分級出口,在上個世紀算是取得相當大的成功。但 "Excelso"和 "Supremo"早已不是 Specialty Coffee所關注的詞彙了。由於過去的成功讓 Colombia咖啡在 Specialty Coffee的市場起步相當晚,但從 2005 Cup of Excellence到現在, Colombia正以其得天獨厚的條件急起直追,吸引許多國際生豆商的關注。

#01170 Tanzania, Ngorongoro, Karatu, Honey Heirloom Bourbon, Source by CS
坦尚尼亞是一個我們比較少關注的產國。不過今年有幾個來自恩戈羅恩戈羅火山的有趣批次。本月上架為蜜處理,相當不同於其它非洲產區以香料與柑橘類茶感為主! Note: 柑橘/ 蘋果/ 伯爵茶/ 丁香

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/548580
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/548584
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/548583

  2. Google表單:https://forms.gle/ugz4TukKm83UdkKU9

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP


    單點豆單

    每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
    滿七項,隨機贈送兩項。
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/548583

#03080 Colombia, Nariño, Colombia Best Cup, Edwin Fidel, Washed Caturra, Source by Tri-up, 120g
#04080 Colombia, Cauca, Villa Alejandra by Victor Eliecer Garzon, Washed Gesha, Source by Tri-up, 60g
#01170 Tanzania, Ngorongoro, Karatu, Honey Heirloom Bourbon, Source by CS, 120g

#02060 Bolivia, Samapaita, Finca El Fuerte by Agricafe, Coco Natural Caturra, Source by Tri-up, 90g
#04060 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Coco Natural Red Caturra, Source by Tri-up, 90g
#05060 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Coco Natural Caturra Peaberry, Source by Tri-up, 90g
#06060 Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Washed Yellow Caturra, Source by Tri-up, 150g
#07060 Bolivia, Samapaita, Finca Trapiche by Agricafe, Coco Natural Java, Source by Tri-up, 60g
#08060 Bolivia, Caranavi, Martin Chirino, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g

#02080 Colombia, Tolima, Finca Las Piñas by Reynaldo Parra Gomez, Washed Caturra, Source by Fairfield & CCS, 120g
#05080 Colombia, Cauca, Finca La Floresta, Washed Castillo, Source by Tri-up, 150g
#01070 Brazil, Carmo de Minas, Fazenda Santuario Sul, Anaerobic fermentation, Natural Rume Sudan, Special Selection by Carmo Coffees & CCS, 120g

#0701 [中深/義式] Colombia, Nariño, Colombia Best Cup, Edwin Fidel, Washed Caturra, Source by Tri-up, 120g
#0702 [中深/義式] Colombia, Cauca, Villa Alejandra by Victor Eliecer Garzon, Washed Gesha, Source by Tri-up, 60g
#0703 [中深/義式] Tanzania, Ngorongoro, Karatu, Honey Heirloom Bourbon, Source by CS, 120g
#0704 [中深/義式] Bolivia, Samapaita, Finca El Fuerte by Agricafe, Coco Natural Caturra, Source by Tri-up, 90g
#0705 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Coco Natural Red Caturra, Source by Tri-up, 90g
#0706 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Coco Natural Caturra Peaberry, Source by Tri-up, 90g
#0707 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Washed Yellow Caturra, Source by Tri-up, 150g
#0708 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Martin Chirino, Sol de la Manaña by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g

#0709 [中深/義式] Colombia, Cauca, Finca La Floresta, Washed Castillo, Source by Tri-up, 150g
#0710 [中深/義式] Brazil, Carmo de Minas, Fazenda Santuario Sul, Anaerobic fermentation, Natural Rume Sudan, Special Selection by Carmo Coffees & CCS, 120g

#03080 Colombia, Nariño, Colombia Best Cup, Edwin Fidel, Washed Caturra, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Caturra
產區/生產者   Nariño / Edwin Fidel
處理方式 Washed, 厭氧式水洗
Tri-up Note 花/ 醋栗/ 鳳梨/ 覆盆子
詳細註記 來自哥倫比亞那玲瓏省,Edwin Fidel所經營的農場,厭氧式水洗處理 Caturra。由 Tri-up在 Colombia Best Cup中所標得批次。
#04080 Colombia, Cauca, Villa Alejandra by Victor Eliecer Garzon, Washed Gesha, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Gesha
產區/生產者   Corralejas, Sotara, Cauca / Villa Alejandra by Victor Eliecer Garzon
海拔 ~ 1,850m
處理方式 Washed, 厭氧式水洗
Tri-up Note 白花/ 黃檸檬/ 鐵觀音/ 荔枝
詳細註記 來自哥倫比亞卡考省,Victor Eliecer Garzon所經營的農場,厭氧式水洗處理藝妓。由台灣豆商 Tri-up所選。
#01177 Tanzania, Ngorongoro, Karatu, Honey Heirloom Bourbon, Source by CS
產季    2019, Jul ~ Nov
品種   Heirloom Bourbon
產區/生產者   Karatu, Ngorongoro Crater
海拔 1,600 ~ 1,800m
處理方式 Honey, 蜜處理
來源 CS
CS Note 柑橘/ 蘋果/ 伯爵茶/ 丁香
#04060 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Coco Natural Red Caturra, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Red Caturra
生產者/農場 Finca El Arcángel by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Coco Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 果乾/ 蘋果酒/ 烘焙可可/ 鳳梨酸值/ 豐富乾淨
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca El Arcangel(大天使莊園)所生產的日曬 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#05060 Bolivia, Caranavi, Finca El Arcángel by Agricafe, Coco Natural Caturra Peaberry, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Caturra, Peaberry
生產者/農場 Finca El Arcángel by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Coco Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 黃檸檬/ 玫瑰/ 波羅蜜/ 柑橘酸值/ 豐富乾淨
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca El Arcangel(大天使莊園)所生產的日曬 Caturra,圓豆批次,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#06060 Bolivia, Caranavi, Finca La Llama by Agricafe, Washed Yellow Caturra, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Yellow Caturra
生產者/農場 Finca La Llama by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, 玻利維亞
海拔 1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 黃肉李/ 花香/ 甜/ 圓潤/ 餘韻悠長
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca La Llama所生產的水洗 Yellow Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#07060 Bolivia, Samapaita, Finca Trapiche by Agricafe, Coco Natural Java, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Java
生產者/農場 Finca Trapiche by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Samapaita, Santa Cruz, 玻利維亞
海拔 1,600 ~ 1,700m
處理方式 Coco Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 芒果/ 香片/ 複雜
詳細註記 來自玻利維亞 Samapaita地區。由 Finca Trapiche所生產的 Java,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#02060 Bolivia, Samapaita, Finca El Fuerte by Agricafe, Coco Natural Caturra, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Caturra
生產者/農場 Finca El Fuerte by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Samapaita, 玻利維亞
海拔 1,650m
處理方式 Coco Natural, 日曬處理
來源 Tri-up
Note 葡萄/ 西打/ 鳳梨/ 芭樂
詳細註記 來自玻利維亞 Samapaita地區。由 Finca El Fuerte所生產的水洗 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#02080 Colombia, Tolima, Finca Las Piñas by Reynaldo Parra Gomez, Washed Caturra, Source by Fairfield & CCS
產季    2019
品種   Caturra
產區/生產者   China Alta, Ibagué, Tolima / Finca Las Piñas by Reynaldo Parra Gomez
海拔 ~ 1,850m
處理方式 Washed, 水洗
CCS Note 柑橘/ 茉莉/ 紅糖/ 乾淨
詳細註記 來自哥倫比亞托利馬省, China Alta地區。由 Reynaldo Parra Gomez所經營的農場,水洗處理 Caturra。由 Fairfield與挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source合作選出。
#05080 Colombia, Cauca, Finca La Floresta, Washed Castillo, Source by Tri-up
產季    2019
品種   Castillo
產區/生產者   Nariño / Edwin Fidel
處理方式 Washed, 厭氧式水洗
Tri-up Note 葡萄柚/ 白櫻桃/ 水果糖
詳細註記 來自哥倫比亞卡考省, La Floresta農場,厭氧式水洗處理 Castillo。
#01070 Brazil, Carmo de Minas, Fazenda Santuario Sul, Anaerobic fermentation, Natural Rume Sudan, Special Selection by Carmo Coffees & CCS
產季    2019
品種  Rume Sudan
產區/生產者   Carmo de Minas/ Fazenda Santuario Sul by Luiz Paulo Pereira
海拔 ~ 1,400m
處理方式 Anaerobic fermentation Natural, 厭氧發酵八十小時後日曬
RK Note 紅花/ 果醬/ 芒果/ 草莓/ 熱帶水果/ 酸甜均衡
詳細註記 來自巴西的 Carmo de Minas。 Fazenda Santuario Sul為 Luiz Paulo Pereira新設立的實驗農場。在不鏽鋼槽中厭氧發酵後進行日曬處理,Rume Sudan種。來自生豆商 CCS。

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