[十月, 2021] キミはともだち!

漸漸入秋的十月帶來一些特別的豆子,好久不見的日曬肯亞、Tri-Up 與 Tetsu聯名訂製的單一品種蜜處理衣索比亞:
#01031 Kenya, Nyeri, Ruru Factory, Natural SL-28/34, Source by Tri-Up, 180g
#05061 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Red Caturra, Source by Tri-up, 270g
#03021 Ethiopia, Guji, Hambela, "Tomodachi" by Wate Station, Special Honey Kurume, Source by Tetsu Kasuya & Tri-Up, 120g
共 570g,900元,免運。

本次加購優惠為肯亞 Ndaroini處理廠兩種不同粒徑大小,各 180g, 500元:
#02031 AA, Note:葡萄柚/ 茶花/ 紅醋栗/ 紅櫻桃
#03031 AB, Note:桑椹/ 葡萄柚/ 紅醋栗/ 紅茶

#03021 Ethiopia, Guji, Hambela, "Tomodachi" by Wate Station, Special Honey Kurume, Source by Tetsu Kasuya & Tri-Up
上期我們上架了 Wate Station的傳統水洗,頗受好評。這次上架的是豆商 Tri-Up與 粕谷哲合作的訂製系列:Tomodachi!單一品種 Kurume,以兩階段發酵的蜜處理,更多詳情及影片請參考:https://triup.coffee/latestnews/tomodachi

#03021 Ethiopia, Guji, Hambela, "Tomodachi" by Wate Station, Special Honey Kurume, Source by Tetsu Kasuya & Tri-Up
產季    2020/21
品種   Kurume
產區/生產者   Guji / Wate Station
海拔 2,350~2,450m
處理方式 粕谷哲訂製雙重厭氧蜜處理
Note 藍莓/ 葡萄/ Rum/ 紫羅蘭/ 熱帶水果

#01031 Kenya, Nyeri, Ruru Factory, Natural SL-28/34, Source by Tri-Up
已經好幾年沒有上架日曬肯亞了。除了氣候的關係需要花上更多心力處理,高階水洗豆的價格就不低加上原本的拍賣制度,日曬處理一直不太在肯亞出現。感謝豆商的努力,透過契作、預先付款的方式得到這批相當有層次的日曬肯亞!

”水洗呈現風土,日曬則放大生產者的技術,咖啡果實的品質則是一切的基礎。“
日曬處理,不管在價格或是品質上,都是一個相當兩極化的處理法。先不論拍賣會的價格,日曬咖啡在產地的價格大概只比相同品質的的水洗咖啡高一兩成,但日曬處理的風險遠高於水洗處理。因此開始有許多買家慫恿農民或處理廠生產日曬咖啡,但如果不能保證收購反而會對生產端造成許多負擔。另外,早期也有人認為日曬處理的咖啡會削減咖啡的風土特徵,但這幾年隨著許多地區投入日曬處理的生產,處理法與風土合作出的多樣性大概遠遠超出傳統的想像。水洗呈現風土,日曬則放大生產者的技術,咖啡果實的品質則是一切的基礎。

#01031 Kenya, Nyeri, Ruru Factory, Natural SL-28/34, Source by Tri-Up
產季    2020/21
品種   SL-28/34 ,些許 Batian & R11
產區/生產者   Nyeri / Ruru Station
海拔 1,900m
處理方式 訂製日曬 /Natural
Note 百香果/ 葡萄柚/ 巧克力/ 果汁感

#05061 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Red Caturra, Source by Tri-up, 270g
這季玻利維亞的尾聲,也是這次豆單日常安心的存在。來自 Caranavi的 Finca Alasitas,甜度高酸值豐富、典型平衡的完美日常咖啡!

#05061 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Red Caturra, Source by Tri-up
產季    2020/21
品種   Red Caturra
生產者/農場 Finca Alasitas by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 無花果/ 李子/ 花香/ 乳脂感

訂購方式:

  1. WACA:可選擇 超商取貨付款/刷卡/ATM轉帳等方式。
    套餐連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/921941
    套餐半套 加上三項隨機單點,共 1000元,免運:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/921961
    豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/921965

  2. Google表單:https://forms.gle/Z4AoCGu92bd8eExo9

  3. 咖啡生豆部分:

  4. 咖啡訂閱由此進:http://goo.gl/3OVnrP

單點豆單

每項份量不同,價格固定為兩百元,滿三項免運。
滿七項,隨機贈送兩項。
豆單單點連結:https://knutkaffee.waca.ec/product/detail/921965

#03021 Ethiopia, Guji, Hambela, "Tomodachi" by Wate Station, Special Honey Kurume, Source by Tetsu Kasuya & Tri-Up, 60g
#01031 Kenya, Nyeri, Ruru Factory, Natural SL-28/34, Source by Tri-Up, 90g
#05061 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g

#02031 Kenya, Nyeri, Gikanda FCS, Ndaroini Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by Tri-up, 120g
#03031 Kenya, Nyeri, Gikanda FCS, Ndaroini Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Tri-up, 120g

#01021 Ethiopia, Guji, Hambela, Wate Station, Washed Jarc74, Source by Tri-Up, 150g
#02021 Ethiopia, Guji, Shakisso, SFSV Project, "Dani" , Natural 74112, Source by Tri-Up, 120g

#01150 Guatemala, Fraijanes, Puebo Nuevo Viňas, Finca Idolia by Fernando Diaz, Washed Pache, Special Selection by RK, 120g
#01101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, "Block #7" Washed, Source by Tri-up, 90g
#02101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, "Block #7" Natural, Source by Tri-up, 90g
#03101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, Washed Typica, Source by Tri-up, 90g
#04101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, Natural Typica, Source by Tri-up, 90g

#1001 [中深/義式] Kenya, Nyeri, Ruru Factory, Natural SL-28/34, Source by Tri-Up, 90g
#1002 [中深/義式] Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Caturra, Source by Tri-up, 150g
#1003 [中深/義式] Kenya, Nyeri, Gikanda FCS, Ndaroini Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by Tri-up, 120g
#1004 [中深/義式] Kenya, Nyeri, Gikanda FCS, Ndaroini Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Tri-up, 120g
#1005 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Hambela, Wate Station, Washed Jarc74, Source by Tri-Up, 150g
#1006 [中深/義式] Ethiopia, Guji, Shakisso, SFSV Project, "Dani" , Natural 74112, Source by Tri-Up, 120g
#1007 [中深/義式] Guatemala, Fraijanes, Puebo Nuevo Viňas, Finca Idolia by Fernando Diaz, Washed Pache, Special Selection by RK, 120g
#1008 [中深/義式] Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, "Block #7" Washed, Source by Tri-up, 90g
#1009 [中深/義式] Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, "Block #7" Natural, Source by Tri-up, 90g
#1010 [中深/義式] Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, Washed Typica, Source by Tri-up, 90g
#1011 [中深/義式] Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, Natural Typica, Source by Tri-up, 90g

#03021 Ethiopia, Guji, Hambela, "Tomodachi" by Wate Station, Special Honey Kurume, Source by Tetsu Kasuya & Tri-Up
產季    2020/21
品種   Kurume
產區/生產者   Guji / Wate Station
海拔 2,350~2,450m
處理方式 粕谷哲訂製雙重厭氧蜜處理
Note 藍莓/ 葡萄/ Rum/ 紫羅蘭/ 熱帶水果
詳細註記 來自衣索比亞, Hambela產區的 Wate處理廠,單一 Kurume品種,粕谷哲訂製雙重厭氧蜜處理。
#01031 Kenya, Nyeri, Ruru Factory, Natural SL-28/34, Source by Tri-Up
產季    2020/21
品種   SL-28/34 ,些許 Batian & R11
產區/生產者   Nyeri / Ruru Station
海拔 1,900m
處理方式 訂製日曬 /Natural
Note 百香果/ 葡萄柚/ 巧克力/ 果汁感
詳細註記 來自肯亞, Nyeri產區的 Ruru處理廠,訂製日曬 SL-28/34。
#05061 Bolivia, Caranavi, Finca Alasitas by Agricafe, Washed Red Caturra, Source by Tri-up
產季    2020/21
品種   Red Caturra
生產者/農場 Finca Alasitas by Agricafe, Pedro Rodriguez
產區   Caranavi, Yungas, 玻利維亞
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗處理
來源 Tri-up
Note 無花果/ 李子/ 花香/ 乳脂感
詳細註記 來自玻利維亞 Caranavi地區。由 Finca Alasitas所生產的 Caturra,隸屬於 Pedro Rodriguez 的 Agricafe,由台灣豆商 Tri-up所選。
#02031 Kenya, Nyeri, Gikanda FCS, Ndaroini Factory, AA, Washed SL-28/34, Source by Tri-up
產季    2020/21
品種   SL-28/34 ,些許 Batian & R11
產區/生產者   Nyeri / Gikanda FCS, Ndaroini Station
海拔 1,800m
處理方式 肯亞式水洗 /Washed
Note 葡萄柚/ 茶花/ 紅醋栗/ 紅櫻桃
詳細註記 來自肯亞, Nyeri產區的 Ndaroini處理廠,肯亞式水洗處理,粒徑分級 AA。
#03031 Kenya, Nyeri, Gikanda FCS, Ndaroini Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by Tri-up
產季    2020/21
品種   SL-28/34 ,些許 Batian & R11
產區/生產者   Nyeri / Gikanda FCS, Ndaroini Station
海拔 1,800m
處理方式 肯亞式水洗 /Washed
Note 桑椹/ 葡萄柚/ 紅醋栗/ 紅茶
詳細註記 來自肯亞, Nyeri產區的 Ndaroini處理廠,肯亞式水洗處理,粒徑分級 AB。
#01021 Ethiopia, Guji, Hambela, Wate Station, Washed Jarc74, Source by Tri-Up
產季    2020/21
品種   Jarc74系列
產區/生產者   Guji / Wate Station
海拔 1,950~2,250m
處理方式 Washed, 水洗處理
Note 水蜜桃/ 接骨花/ 茶感
詳細註記 來自衣索比亞, Hambela產區的 Wate處理廠,水洗處理。
#02021 Ethiopia, Guji, Hambela, SFSV Project, Sasa by Wate Station, Natural 74112, Source by Tri-Up
產季    2020/21
品種   74112
產區/生產者   Guji / Sasa by Wate Station
海拔 1,950~2,250m
處理方式 Natural, 單層慢速日曬處理
Note 草莓優格/ 紅肉李/ 香片
詳細註記 來自衣索比亞, Hambela產區的 Wate處理廠,單一農民單一品種計畫,74112 單層慢速日曬處理。
#01090 Costa Rica, Tarrazu, San Marcos, "Women Power", Red Honey Caturra, Special Selection by RK
產季    2020
品種  Caturra
產區/生產者   Tarrazu, San Marcos
海拔 1,500m ~
處理方式 Red Honey, 紅蜜處理
RK Note 莓果乾/ 可可/ 蘋果酸/ 平衡
#01150 Guatemala, Fraijanes, Puebo Nuevo Viňas, Finca Idolia by Fernando Diaz, Washed Pache, Special Selection by RK
產季    2020
品種  Pache
產區/生產者   Fraijanes/ Finca Idolia by Fernando Diaz
海拔 1600 - 1800m
處理方式 Washed, 水洗
RK Note 香料/ 哈密瓜/ 梅子/ 明亮
#01101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, "Block #7" Washed, Source by Tri-up
產季    2020
品種  Block #7: Typica, Pacas, Caturra, San Salvador
產區/生產者   San Lorenzo/ Hacienda La Papaya by Juan Peña
海拔 ~ 2,100m
處理方式 Washed 水洗
Tri-Up Note 莓果/ 醋栗/ 甜/ 黑糖/ 奶油
詳細註記 來自厄瓜多的 Hacienda La Papaya,Block #7 地塊混合採收品種。來自生豆商 Tri-Up。
#02101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, "Block #7" Natural, Source by Tri-up
產季    2020
品種  Block #7: Typica, Pacas, Caturra, San Salvador
產區/生產者   San Lorenzo/ Hacienda La Papaya by Juan Peña
海拔 ~ 2,100m
處理方式 Natural 日曬
Tri-Up Note 紅莓/ 紅花/ 葡萄/ 桑椹
詳細註記 來自厄瓜多的 Hacienda La Papaya,Block #7 地塊混合採收品種。來自生豆商 Tri-Up。
#03101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, Washed Typica, Source by Tri-up
產季    2020
品種  Typica
產區/生產者   San Lorenzo/ Hacienda La Papaya by Juan Peña
海拔 ~ 2,100m
處理方式 Washed 水洗
Tri-Up Note 白花/ 橘子/ 奶油
詳細註記 來自厄瓜多的 Hacienda La Papaya,水洗 Typica。來自生豆商 Tri-Up。
#04101 Ecuador, San Lorenzo, Hacienda La Papaya by Juan Peña, Natural Typica, Source by Tri-up
產季    2020
品種  Typica
產區/生產者   San Lorenzo/ Hacienda La Papaya by Juan Peña
海拔 ~ 2,100m
處理方式 Natural 日曬
Tri-Up Note 莓果/ 葡萄汁/ 巧克力/ 酸甜平衡
詳細註記 來自厄瓜多的 Hacienda La Papaya,水洗 Typica。來自生豆商 Tri-Up。

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